普洱茶如何系統(tǒng)存儲(chǔ)？2個(gè)指標(biāo)、3條原則、4種容器，純經(jīng)驗(yàn)分享
發(fā)布時(shí)間：2024-06-17 點(diǎn)擊：42
普洱茶的存儲(chǔ)，之前我們講過(guò)很多相關(guān)知識(shí)，但都比較瑣屑，沒(méi)有形成完整的架構(gòu)。今天，“藏品普洱”掌柜就系統(tǒng)整理一下存儲(chǔ)普洱茶的原則和要點(diǎn)，歡迎茶友一起商討學(xué)習(xí)。
系統(tǒng)性的存茶思路，以我們的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，主要是“2個(gè)指標(biāo)，3條原則，4種容器”。
一、2個(gè)指標(biāo)：溫度、濕度
溫度和濕度是最關(guān)鍵的存茶指標(biāo)，只要秉持“因地制宜”的理念，根據(jù)實(shí)際情況做到“控溫控濕”（而非恒溫恒濕），也就掌控好了存茶的大方向，把茶存好不是什么難題。
具體來(lái)說(shuō)，家庭存放普洱茶，溫度保持在28~35℃為宜，最高不能超過(guò)35℃；濕度則控制在45%~70%之間，55%~65%是很理想的存茶環(huán)境。
這兩個(gè)指標(biāo)中，大家尤其要非常重視濕度的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和控制。普洱茶的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，需要適當(dāng)濕度，不必刻意追求純干倉(cāng)，但濕度過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)對(duì)普洱茶有著本質(zhì)的影響。
濕度過(guò)高，茶葉容易受潮，過(guò)度氧化產(chǎn)生質(zhì)變，甚至滋生霉菌；濕度太低，茶餅干燥缺水，含水率下降，難于轉(zhuǎn)化。
比如北方的冬天，室內(nèi)暖氣開(kāi)得很足，空氣濕度降低，茶餅變得很干燥，到了什么程度呢？泡茶時(shí)，開(kāi)水倒進(jìn)壺里，茶塊都飄起來(lái)了。這時(shí)，就要對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行調(diào)節(jié)，適當(dāng)增加一點(diǎn)濕度，使普洱茶得到轉(zhuǎn)化發(fā)酵。
二、3條原則：避光、防潮、隔異味
存儲(chǔ)普洱茶，應(yīng)遵循3條基本原則，即避光、防潮、隔異味。只要做到這3點(diǎn)，因地制宜調(diào)整存茶環(huán)境，存茶將是一件輕松的事情。
1、避光
普洱茶為什么一定要避光存放？首先我們要明白普洱茶后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的原理，主要是通過(guò)有益厭氧菌和茶葉相互作用，產(chǎn)生了一系列豐富迷人的滋味。
強(qiáng)光的連續(xù)照射，不僅會(huì)提升茶葉的表面溫度，壓制內(nèi)含物的氧化作用，加劇茶葉的木質(zhì)纖維化，還會(huì)嚴(yán)重破壞厭氧菌的生存環(huán)境，使茶葉失去轉(zhuǎn)化的兩大基礎(chǔ)。
像一些茶友的存茶，本該是烏潤(rùn)黑褐的茶面，一眼看去通紅發(fā)亮，就是長(zhǎng)期受到強(qiáng)光直射的緣故。這類茶葉聞之香氣不顯，飲之寡淡無(wú)味，收藏品飲價(jià)值很低，非常可惜。
那在具體的存茶實(shí)踐中，大家就知道了，陽(yáng)光直射的地方，像陽(yáng)臺(tái)、窗邊，都不能放茶了。如果實(shí)在是條件有限，非得把茶放在陽(yáng)臺(tái)窗邊，那一定要把避光措施做到位，在茶葉上蓋一層棉布，拉好窗簾，盡量把損失降到最低。
2、防潮
存茶防潮，向來(lái)是頭等大事。防潮跟上面所說(shuō)的“濕度”緊密相關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，存茶環(huán)境應(yīng)該保持在相對(duì)濕度為45%-70%之間，然后讓濕度自然浮動(dòng)，普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的目的就是要達(dá)到一個(gè)長(zhǎng)期相對(duì)穩(wěn)定的濕度。
我國(guó)南方大部分地區(qū)濕度較高，茶葉容易受潮發(fā)霉，大家存茶時(shí)一定要遠(yuǎn)離墻體、遠(yuǎn)離地面，茶架離墻離地至少保持10厘米左右，也就是一個(gè)拳頭的距離。
尤其是南方的回南天，地板、墻面都出汗，到處都濕漉漉的，空氣濕度高達(dá)90%。普洱茶存放在這種大環(huán)境下，極易滋生霉菌，失去品飲價(jià)值。
這時(shí)就要采取一系列防潮措施，記得緊閉家中門戶，特別是朝南和東南的窗戶，以防潮氣侵襲；同時(shí)使用竹炭、抽濕機(jī)等，把濕度控制在60%~70%之間。
不建議使用石灰防潮，水和石灰混在一起，會(huì)有一種特別的刺鼻味，導(dǎo)致茶品出現(xiàn)特殊的倉(cāng)儲(chǔ)味道。
另外還需要注意的是，茶倉(cāng)各個(gè)位置的濕度是不平均的，墻壁、天花板和角落等地方難以通風(fēng)，容易積聚濕氣，引起茶品受潮發(fā)霉。可以安裝一個(gè)風(fēng)扇，對(duì)著邊角吹，保持室內(nèi)的通風(fēng)并降低濕度。
3、隔異味
在這3條基本原則中，“異味”可以說(shuō)是不能觸碰的底線，因?yàn)檫@對(duì)茶質(zhì)的影響是不可逆的。
普洱茶具有強(qiáng)大的吸附性能，很容易被其他異味污染，這將會(huì)影響我們品鑒茶品本色的茶香。
嚴(yán)格來(lái)講，任何不屬于茶葉本身的味道，都屬于異味，只是說(shuō)對(duì)茶質(zhì)的影響有大有小。但在日常生活中，對(duì)茶葉影響較大的異味來(lái)源，主要有兩種。
第一是煙味，比如家中男士抽煙、廚房做飯的油煙都在此列；第二就是香味，如女士的香水、香氛，還有家里點(diǎn)的檀香等等。普洱茶一旦沾染上這些雜味異味，茶香不再純正，滋味口感也會(huì)大打折扣。
此外還需注意，普洱茶生茶和熟茶的香氣各不相同，要分開(kāi)存放，否則香氣就會(huì)交叉吸附，互相掩蓋或者改變，難以保存茶葉本身的純正香氣。
三、4種存茶容器
①紙箱：紙箱是存放普洱茶最常用的包裝物，適合較多的藏茶量，以瓦楞紙箱為佳。
紙箱取材方便，隔熱效果好，不必?fù)?dān)心內(nèi)部溫度的驟然變化；同時(shí)箱子具有一定厚度，能夠保證吸水性，內(nèi)部的茶品不會(huì)受潮。
②紫砂罐：紫砂罐適合短期存放整筒普洱茶及散片普洱茶。記得新買回來(lái)的紫砂罐要先清洗，去除罐子本身的雜味。放茶時(shí)，最好把茶葉原筒包好，再放入紫砂罐中，以保證防潮聚香。
不過(guò)，由于紫砂吸收水分的功能一般，當(dāng)天氣潮濕、溫差大時(shí)，紫砂罐內(nèi)部反而容易凝聚水汽，茶葉容易受潮發(fā)霉，因此南方的朋友慎用紫砂罐存茶。
③紙盒：開(kāi)封后的茶餅，可以用棉紙包好，裝入紙盒或牛皮紙袋中儲(chǔ)存。在選用紙盒時(shí)注意一下細(xì)節(jié)，有些紙盒本身有印刷的油墨味，使用前可放在陽(yáng)光下暴曬，以消除異味。
④鋁箔袋：鋁箔袋有封口，密閉性高，適合短期存放單餅茶。一來(lái)，能夠鎖住茶餅的香氣；二來(lái)，鋁箔袋的防潮性能很好，能保證茶餅處于相對(duì)穩(wěn)定的濕度中。但是，鋁箔袋沒(méi)有型，存放的茶葉不能受到重壓，不然容易碎裂，影響品相。
以上就是我們系統(tǒng)存茶的一些思路分享了。總體來(lái)說(shuō)，普洱茶的存儲(chǔ)是一件因茶而異、因地制宜的事，在這個(gè)過(guò)程中，需要我們付出細(xì)心、耐心和真心，不斷摸索和積累存茶經(jīng)驗(yàn)，這也是存茶的最大樂(lè)趣吧！
系統(tǒng)性的存茶思路，以我們的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，主要是“2個(gè)指標(biāo)，3條原則，4種容器”。
一、2個(gè)指標(biāo)：溫度、濕度
溫度和濕度是最關(guān)鍵的存茶指標(biāo)，只要秉持“因地制宜”的理念，根據(jù)實(shí)際情況做到“控溫控濕”（而非恒溫恒濕），也就掌控好了存茶的大方向，把茶存好不是什么難題。
具體來(lái)說(shuō)，家庭存放普洱茶，溫度保持在28~35℃為宜，最高不能超過(guò)35℃；濕度則控制在45%~70%之間，55%~65%是很理想的存茶環(huán)境。
這兩個(gè)指標(biāo)中，大家尤其要非常重視濕度的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)和控制。普洱茶的后發(fā)酵轉(zhuǎn)化，需要適當(dāng)濕度，不必刻意追求純干倉(cāng)，但濕度過(guò)高或過(guò)低，都會(huì)對(duì)普洱茶有著本質(zhì)的影響。
濕度過(guò)高，茶葉容易受潮，過(guò)度氧化產(chǎn)生質(zhì)變，甚至滋生霉菌；濕度太低，茶餅干燥缺水，含水率下降，難于轉(zhuǎn)化。
比如北方的冬天，室內(nèi)暖氣開(kāi)得很足，空氣濕度降低，茶餅變得很干燥，到了什么程度呢？泡茶時(shí)，開(kāi)水倒進(jìn)壺里，茶塊都飄起來(lái)了。這時(shí)，就要對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境進(jìn)行調(diào)節(jié)，適當(dāng)增加一點(diǎn)濕度，使普洱茶得到轉(zhuǎn)化發(fā)酵。
二、3條原則：避光、防潮、隔異味
存儲(chǔ)普洱茶，應(yīng)遵循3條基本原則，即避光、防潮、隔異味。只要做到這3點(diǎn)，因地制宜調(diào)整存茶環(huán)境，存茶將是一件輕松的事情。
1、避光
普洱茶為什么一定要避光存放？首先我們要明白普洱茶后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的原理，主要是通過(guò)有益厭氧菌和茶葉相互作用，產(chǎn)生了一系列豐富迷人的滋味。
強(qiáng)光的連續(xù)照射，不僅會(huì)提升茶葉的表面溫度，壓制內(nèi)含物的氧化作用，加劇茶葉的木質(zhì)纖維化，還會(huì)嚴(yán)重破壞厭氧菌的生存環(huán)境，使茶葉失去轉(zhuǎn)化的兩大基礎(chǔ)。
像一些茶友的存茶，本該是烏潤(rùn)黑褐的茶面，一眼看去通紅發(fā)亮，就是長(zhǎng)期受到強(qiáng)光直射的緣故。這類茶葉聞之香氣不顯，飲之寡淡無(wú)味，收藏品飲價(jià)值很低，非常可惜。
那在具體的存茶實(shí)踐中，大家就知道了，陽(yáng)光直射的地方，像陽(yáng)臺(tái)、窗邊，都不能放茶了。如果實(shí)在是條件有限，非得把茶放在陽(yáng)臺(tái)窗邊，那一定要把避光措施做到位，在茶葉上蓋一層棉布，拉好窗簾，盡量把損失降到最低。
2、防潮
存茶防潮，向來(lái)是頭等大事。防潮跟上面所說(shuō)的“濕度”緊密相關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，存茶環(huán)境應(yīng)該保持在相對(duì)濕度為45%-70%之間，然后讓濕度自然浮動(dòng)，普洱茶倉(cāng)儲(chǔ)的目的就是要達(dá)到一個(gè)長(zhǎng)期相對(duì)穩(wěn)定的濕度。
我國(guó)南方大部分地區(qū)濕度較高，茶葉容易受潮發(fā)霉，大家存茶時(shí)一定要遠(yuǎn)離墻體、遠(yuǎn)離地面，茶架離墻離地至少保持10厘米左右，也就是一個(gè)拳頭的距離。
尤其是南方的回南天，地板、墻面都出汗，到處都濕漉漉的，空氣濕度高達(dá)90%。普洱茶存放在這種大環(huán)境下，極易滋生霉菌，失去品飲價(jià)值。
這時(shí)就要采取一系列防潮措施，記得緊閉家中門戶，特別是朝南和東南的窗戶，以防潮氣侵襲；同時(shí)使用竹炭、抽濕機(jī)等，把濕度控制在60%~70%之間。
不建議使用石灰防潮，水和石灰混在一起，會(huì)有一種特別的刺鼻味，導(dǎo)致茶品出現(xiàn)特殊的倉(cāng)儲(chǔ)味道。
另外還需要注意的是，茶倉(cāng)各個(gè)位置的濕度是不平均的，墻壁、天花板和角落等地方難以通風(fēng)，容易積聚濕氣，引起茶品受潮發(fā)霉。可以安裝一個(gè)風(fēng)扇，對(duì)著邊角吹，保持室內(nèi)的通風(fēng)并降低濕度。
3、隔異味
在這3條基本原則中，“異味”可以說(shuō)是不能觸碰的底線，因?yàn)檫@對(duì)茶質(zhì)的影響是不可逆的。
普洱茶具有強(qiáng)大的吸附性能，很容易被其他異味污染，這將會(huì)影響我們品鑒茶品本色的茶香。
嚴(yán)格來(lái)講，任何不屬于茶葉本身的味道，都屬于異味，只是說(shuō)對(duì)茶質(zhì)的影響有大有小。但在日常生活中，對(duì)茶葉影響較大的異味來(lái)源，主要有兩種。
第一是煙味，比如家中男士抽煙、廚房做飯的油煙都在此列；第二就是香味，如女士的香水、香氛，還有家里點(diǎn)的檀香等等。普洱茶一旦沾染上這些雜味異味，茶香不再純正，滋味口感也會(huì)大打折扣。
此外還需注意，普洱茶生茶和熟茶的香氣各不相同，要分開(kāi)存放，否則香氣就會(huì)交叉吸附，互相掩蓋或者改變，難以保存茶葉本身的純正香氣。
三、4種存茶容器
①紙箱：紙箱是存放普洱茶最常用的包裝物，適合較多的藏茶量，以瓦楞紙箱為佳。
紙箱取材方便，隔熱效果好，不必?fù)?dān)心內(nèi)部溫度的驟然變化；同時(shí)箱子具有一定厚度，能夠保證吸水性，內(nèi)部的茶品不會(huì)受潮。
②紫砂罐：紫砂罐適合短期存放整筒普洱茶及散片普洱茶。記得新買回來(lái)的紫砂罐要先清洗，去除罐子本身的雜味。放茶時(shí)，最好把茶葉原筒包好，再放入紫砂罐中，以保證防潮聚香。
不過(guò)，由于紫砂吸收水分的功能一般，當(dāng)天氣潮濕、溫差大時(shí)，紫砂罐內(nèi)部反而容易凝聚水汽，茶葉容易受潮發(fā)霉，因此南方的朋友慎用紫砂罐存茶。
③紙盒：開(kāi)封后的茶餅，可以用棉紙包好，裝入紙盒或牛皮紙袋中儲(chǔ)存。在選用紙盒時(shí)注意一下細(xì)節(jié)，有些紙盒本身有印刷的油墨味，使用前可放在陽(yáng)光下暴曬，以消除異味。
④鋁箔袋：鋁箔袋有封口，密閉性高，適合短期存放單餅茶。一來(lái)，能夠鎖住茶餅的香氣；二來(lái)，鋁箔袋的防潮性能很好，能保證茶餅處于相對(duì)穩(wěn)定的濕度中。但是，鋁箔袋沒(méi)有型，存放的茶葉不能受到重壓，不然容易碎裂，影響品相。
以上就是我們系統(tǒng)存茶的一些思路分享了。總體來(lái)說(shuō)，普洱茶的存儲(chǔ)是一件因茶而異、因地制宜的事，在這個(gè)過(guò)程中，需要我們付出細(xì)心、耐心和真心，不斷摸索和積累存茶經(jīng)驗(yàn)，這也是存茶的最大樂(lè)趣吧！