普洱茶膏的巔峰離不開乾隆皇帝的推波助瀾!
發布時間:2024-06-16 點擊:77
普洱茶膏的巔峰離不開乾隆皇帝的推波助瀾!翻閱清朝的各種史料,我們發現,自乾隆當政以來,云南的普洱茶上貢朝廷的數量相比雍正時期不是在減少,而是逐年擴大,但是卻沒有發現普洱茶膏的“身影”,這是為何呢?答案出乎我們的意料,乾隆皇帝將普洱茶膏制作工藝遷入清朝皇宮自己制作,之所以這樣做的愿意有兩點:
第一,當時的云南政治形勢極不穩定,經常出現“反清復明”,加之地處在邊陲,離京城路途遙遠,統治者極為害怕投毒;
第二,云南土法制作的茶膏基本上以熬制為主。這種反復的熬煉與“煉丹術”有點相似,其鉛、砷的含量自然很大。加之這種高溫會破壞茶葉多種營養物質,失去原有的價值。
乾隆時期,乃至以后的茶膏制作被遷入到清朝皇宮內的御茶房(原址在乾清宮東廡),并且在制作工藝上做了非常大的改進。清宮御茶房的制茶工匠們在借鑒了宋代“小榨去水,大榨出膏”的工藝基礎上,采取了一套近似我們現在低溫萃取、低溫干燥的工藝,創造了一種新的“壓榨制膏”工藝。這種工藝,使用的原料仍然是云南上貢的普洱茶。
非常有意思的是,他們為了選料更精細,或者防范茶中投毒,竟在御茶房之外建了“清水房”,將云南上貢的普洱茶進行“檢驗—解塊—漂洗—檢驗”。在正式壓榨前對原料進行檢測和“預處理”。然后將其移到御茶房正式壓榨制作,其壓榨的整個工藝極其復雜,所有的制作都是在常溫下進行,沒有任何高溫的過程,使生產出的“普洱茶膏”在品質上有了新的提高,一躍成為宮廷制品(又稱為“宮廷御品”),使普洱茶膏的制作進入第二個發展階段。
“普洱茶膏”由此正式確立。也就是我們現今俗稱的“宮廷普洱茶膏”。也許,正是因為這一點,才使得當時的藥學家趙學敏(公元1719~1805年)在乾隆三十三年(公元1765年)所著的《本草綱目拾遺》中,將“普洱茶膏”正式納入其中。這是我們從官方的文獻中看到的第一個正式稱謂:普洱茶膏。