茶的“干泡法”和“濕泡法”的區(qū)別

對于喝茶的人來說，茶喝到一定程度后，每次泡茶都是生活中一個享受的動作。以往有段時間，在一些專業(yè)茶人的桌面上，茶水橫流，水汽淋淋，大而笨重的濕泡茶盤立在顯眼處，而如今，想要沖泡出想要的那口茶香，可以安靜、簡約地進(jìn)行，因為清心雅致的干泡法正當(dāng)時，現(xiàn)已成為主流。那么，什么是茶的“干泡法、濕泡法”，他們之間有何區(qū)別呢？
什么是濕泡法？
濕泡法就是我們最熟悉的那種泡法，平日看到在大茶臺上隨意洗茶具茶葉，水直接傾倒茶臺的做法稱為濕泡。濕泡法最直觀的判斷方法是茶桌上有沒有茶盤，或者說水能不能直接倒在桌面上。
茶盤的作用就是可以將洗具、洗茶的水或泡茶時多余的茶水直接倒入，正因這樣，你的整個茶桌看上去是濕濕的，所以就叫濕泡法。
現(xiàn)在的濕泡茶盤，源于潮汕工夫茶。由于淋壺等的需要，濕泡茶盤漸漸從一個小茶盤，發(fā)展成了現(xiàn)在更加方便的濕泡茶盤、茶臺，各種材質(zhì)，各種形狀，近幾十年來，大行其勢。占領(lǐng)了大江南北，幾乎所有的泡茶空間。
什么是干泡法？
干泡法相較于濕泡法而言，一般不使用茶盤，廢棄茶水直接傾倒在垃圾桶而不是茶盤，這樣能保持桌面干凈且易收拾，還可以隨心更換竹席和茶巾的款式，既不乏泡烏龍茶古香古色的風(fēng)格，又增添了布置茶席的樂趣。
一些媒體認(rèn)為是臺灣，一些認(rèn)為是日本，甚至有認(rèn)為是閩南的。其實，干泡法源于何處，并不重要，重要的是，一種泡茶的方式，是否真正符合工夫茶的核心價值。
濕泡法使用的茶具
1、茶盤（濕泡必備，除非你用的是茶臺。）
2、隨手泡
3、茶巾（茶巾開口方向朝向自己）
4、茶刮
5、茶夾
6、水盂（放品茗杯使用）
7、茶荷（給客人賞茶使用，茶荷內(nèi)要提前準(zhǔn)備好給客人喝的茶喲）
8、紫砂壺或蓋碗（使用蓋碗一般要配備過濾網(wǎng)）
9、公道杯（公道杯的杯口與紫砂壺的壺嘴相對，都朝內(nèi)，不可以杯口和壺嘴向外或斜放喲）
10、品茗杯（如果只有三個客人，那么要注意三個品茗杯不能放成一條直線，客人會以為你拜佛祖呢）
干泡法使用的茶具
1、壺承（盛放紫砂壺/蓋碗和公道杯）
2、隨手泡
3、茶巾
4、茶刮
5、茶夾
6、水盂（用于盛放廢水）
7、茶荷
8、紫砂壺或蓋碗
9、公道杯
10、品茗杯
11、花器
干泡法的過程
干泡法是簡潔方便、更為藝術(shù)雅致的泡茶方法。講究的是隨時隨地，追求的是意境和心情，因此，做表演或者學(xué)習(xí)時，必須要注意力集中，身心要自然舒適，如果不集中或者不自然很容易把水滴的到處都是。
前期：鋪好茶巾，準(zhǔn)備好茶具。
1、先用開水把茶壞，茶壺都清洗一次，把水倒到垃圾桶里或者水孟里；
2、把茶葉放進(jìn)茶壺，加水，洗茶，把洗茶的水倒進(jìn)垃圾桶里；
3、正常泡茶，分茶，大家飲用；
4、使用干泡法來泡滇紅或者綠茶。
干泡法和濕泡法的區(qū)別
兩種泡法的區(qū)別：濕泡法用茶盤，泡茶時可以打濕茶盤。干泡法用的一般都是壺承，小而簡單便于攜帶，桌面要求保持干爽，收拾方便！
一般做表演均有用干泡法，泡茶席不囿于地點，室內(nèi)戶外，溪畔山間，皆可成席。茶興濃時，席地而居，隨手把茗。茶與器皆出于自然，又復(fù)歸于自然——美茶、美器、美境、美心，天人合一，方為茶之道。
小貼士
泡茶，不管采取“干泡法“還是”濕泡法”，都應(yīng)該注意以下幾點：
1.客人到來之前應(yīng)將這一切茶具準(zhǔn)備就位，等客人到來之后進(jìn)行洗具、賞茶、泡茶等后續(xù)工作。
2.要注意哦，潔具只是個形式而已，茶具應(yīng)該在準(zhǔn)備時就已經(jīng)清洗干凈，而不是當(dāng)著客人的面把臟兮兮的茶具洗一遍。