有關茶葉的知識 安溪鐵觀音小知識

鐵觀音是中國傳統名茶，十大名茶之一，屬于青茶類。“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、防治糖尿病、減肥健美、清熱降火，醒酒等功效。除了這些之外，鐵觀音還有哪些小常識呢？跟著小編來看看。
鐵觀音的春水秋香
意思是春茶韻味悠長，茶湯淡雅蘊藉。秋茶香氣高遠，茶湯粗獷聲張。二者可謂梅香潔白各具特色。風趣之處在于大多人喜好茶香醇厚的秋茶，專業茶客喜好茶湯精致的春茶。
鐵觀音根基建造流程
鐵觀音建造異常風雅，有“好喝欠好制”之說，包羅采摘、初制、精制三部門。采擇要把握采摘期、采摘尺度和采摘技能;初制要能干曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復烘、復包揉、烘干10道工序;精制要掌握篩分、揀剔、拼堆、烘焙、攤涼、包裝6道工序。
鐵觀音安溪泡法
特點是重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看觀湯色變革。以是有訣曰：一二三香氣高，四五六甘漸增，七八九品茶純。
品飲鐵觀音的根基八式
特點是重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看觀湯色變革。以是有訣曰：一二三香氣高，四五六甘漸增，七八九品茶純。
鐵觀音4大典范特性
1、純正紅心觀音茶芽“紅樣歪尾桃”;
2、鐵觀音葉面隆起明明、似綢緞的平滑釉質，葉緣向葉背反卷，而本山、黃金桂、毛蟹等品種無此特性;
3、鐵觀音葉片上下閣下呈對稱布局;
4、聞香型，本山的多帶有橙皮味道，鐵觀音則無;水質方面，其余種茶湯滋味不如鐵觀音富厚。