茶點和茶搭配需要注意些什么？

中國歷來在喝茶時就有搭配茶點的習慣。茶點是在飲茶的過程中佐茶的點心，它的分量小，體積也小，但是制作精細，樣式精雅。
古時候，茶點又被稱為茶果，最早在《晉中興書》中出現。書中記載了陸納節儉的故事，說：“……納所設唯茶果而已。”作為喝茶時的最佳伴侶，茶點和茶的搭配歷來都很講究，歸咎起來大概是以下幾點。
形式美
因為喝茶本身就是給人一種美的享受，所以和茶搭配的茶點更要講究形式美。首先，茶點本身要美，要有漂亮的顏色，美麗的外形，否則一定會破壞喝茶的氛圍的。其次，不同的茶點在搭配上要注意在外形、顏色的搭配上能否給人帶來視覺享受。最后，茶點的種類要多，并且要注意不同茶點在數量上的搭配，不能太多，也不能過少。
適應茶性
眾所周知，不同的茶要搭配不同的茶點，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶;用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶;用瓜子、花生米、橄欖等配烏龍茶等。上述的搭配方法用一句話來形容就是“甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍”。
具有品嘗性
品茶品茶，很多時候品的不僅僅是茶，還有茶點。因為茶點應該具有品嘗性。如榴蓮酥，酥皮薄如蟬翼，表面略有清油。輕輕咬開榴蓮酥那薄薄的外層，就像吃到了一顆剛剝開的榴蓮，濃郁的香味在舌尖上泛起。這就是榴蓮酥的妙境。
以上，茶和茶點搭配時的原則。好茶只有配對茶點，才能真正給人以享受。