鐵觀音烏龍茶技藝傳承人

烏龍茶鐵觀音是我國獨特茶類，在清朝時就是我國出口的重要農產品。
經過數百年來的發展，特別是進入新世紀后，烏龍茶鐵觀音發展迅速，產量由2001年7.6萬噸增長到2008年14萬噸。
安溪烏龍茶鐵觀音制作技藝吸取紅茶“全發酵”和綠茶“不發酵”的制茶原理，結合安溪鐵觀音實際，創造出一套鐵觀音“半發酵”獨特制茶工藝，并根據季節、氣候、鮮葉等不同情況，采用靈活的“看青做青”和“看天做青”技術。
初制含十道工序，即曬青、涼青、搖青、炒青、揉捻、初烘、包揉、復烘、復包揉、烘干；精制含六道工序，即篩分、揀剔、拼堆、烘焙、攤涼、包裝。通過這一獨特制作技藝，安溪鐵觀音散發出獨特的香氣和韻味，深受廣大茶葉愛好者的青睞。
據了解，國家級非物質文化遺產項目代表性傳承人評選條件和程序十分嚴格，必須符合完整掌握傳統鐵觀音制作工藝、具備代表性權威性、積極傳承三項條件。
鐵觀音烏龍茶技藝傳承人獲得國家級的榮譽，對于弘揚源遠流長的烏龍茶文化，保護人類非物質文化遺產項目，提高福建乃至中國烏龍茶的知名度，培養新一代的烏龍茶鐵觀音制茶能手，促進福建茶產業的發展，有著重大意義。