茶可以“生津”，但可不可以“止渴”就不好說了

喝茶解渴，這是生活常識，人人皆知。可是，也有人覺得，茶越喝越渴。茶究竟解不解渴？喝熱茶，涼爽又生津。暑熱天氣，喝杯熱茶，會感到身心涼爽、生津止渴。其實，“涼爽”與“生津”各有原因。
感覺到“涼爽”是因為，茶中的咖啡因能夠促進體內脂肪燃燒，使其轉化為能量，熱茶水以及脂肪燃燒產生的熱量促使人體出汗，帶走了熱量。因此，人們在酷熱天氣喝了熱茶后，反而覺得“兩腋生風”。“兩腋生風”是因為腋下出汗了。其實，不僅是腋下出汗，全身的皮膚都在出汗。
英國科學家做過一個試驗，他們在特別炎熱的一天，用紅外溫度記錄器對參加試驗者進行測定，發現喝冷飲者，全身皮膚降溫不到0.5℃；如果喝等量的涼茶，9分鐘后，皮膚溫度下降0.5℃~0.8℃；如果喝等量的溫茶，可降溫0.8℃~1℃；喝熱茶，則可降溫1.5℃~2℃。試驗證明，喝熱茶比喝冷飲更能讓人感到涼爽。
感覺到“生津”是因為，茶中含有茶多酚、糖、氨基酸、果膠、維生素等，這些物質可促進口腔排出唾液，這就是“生津”。另一個原因是，喝下了茶水有效補充了身體的水分，如果身體水分不足，喝再多的茶，也不“生津”。喝了茶還渴，說明體內水分不足。口渴，是人機體缺水的生理反應。如果喝了茶，還覺得渴，那就是身體的水分沒有足夠地補充好。究其原因，還要從茶的成分分析。