閩北水仙茶葉產(chǎn)地先容

水仙茶葉產(chǎn)地許多人并不知道水仙茶的發(fā)源地在小湖鎮(zhèn)大湖村，現(xiàn)在在建陽小湖鎮(zhèn)大湖村一個(gè)偏僻的山崗上，至今還生長著一株100多年樹齡的水仙茶母樹。
水仙茶原產(chǎn)于閩北。早在一千年前，建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工蒔植卻是距今三百多年前的清康熙年間(1662-1722)的事。清咸豐年間(1857年)，永春仙溪鄉(xiāng)人鄭世報(bào)父子從閩北引種水仙茶與仙溪鼎仙巖，厥后在永春及閩南地區(qū)流傳蒔植永春水仙融合閩北和閩南烏龍茶制作工藝的優(yōu)點(diǎn)，使茶葉更耐泡、香氣更顯、滋味更醇、湯色更亮，形成風(fēng)味怪異的“閩南水仙”，永春成為“閩南水仙”的發(fā)源地。
閩北水仙茶梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。形狀條索緊結(jié)卷曲，似“手杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”顯著;內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清亮，香氣狷介細(xì)長，蘭花香顯著，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊展現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。