碧螺春如何鑒別好壞 學(xué)會(huì)這幾招幫到你

在名優(yōu)綠茶中，碧螺春可謂獨(dú)樹(shù)一幟，其嫩綠的干茶和湯色、細(xì)膩的花香、鮮醇的口感都令人印象深刻。我們?cè)谌粘５纳钪腥绾稳ケ鎰e碧螺春的品質(zhì)特征呢？今天小編教大家?guī)渍校?br>碧螺春的外形卷曲顯毫
碧螺春茶條索緊結(jié)，卷曲如螺，白毫畢露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛，茶水銀澄碧綠，清香襲人，口味涼甜，鮮爽生津，早在唐末宋初便列為貢品，如何鑒別碧螺春的好壞呢？
首先是看干茶的色澤，是否符合銀綠隱翠、絨毛遍布。這個(gè)茶葉是不是很鮮活，絨毛是否黏附在茶葉上，注意黏附不是在茶葉里面。如果毛過(guò)多，那說(shuō)明不是洞庭原產(chǎn)地的品種，福建的品種毛就非常多。
再次是看條索緊結(jié)程度。有個(gè)詞叫銅絲條、蜜蜂腿，就是形容碧螺春的條索緊細(xì)的。如果條子比較窄，都是直的，就不是好的碧螺春，做工不到家。
碧螺春的湯色嫩綠顯毫
最后是用杯子泡茶，按照1:50的茶水比進(jìn)行沖泡，浸泡時(shí)間為五分鐘。倒出茶湯后，先不看茶湯而是先聞香氣，看有沒(méi)有花果香氣。并非栽在果樹(shù)中間的茶葉就有香氣，實(shí)際上是茶葉在殺青、揉捻到抽團(tuán)選毫、文火干燥的過(guò)程中，茶葉中的300多種化學(xué)成分發(fā)生變化，才產(chǎn)生了這種香氣。
通過(guò)外形色澤、條索的辨認(rèn)，加上開(kāi)湯之后的香氣、滋味，大致能夠了解到碧螺春的品質(zhì)特征。總的來(lái)說(shuō)，好的碧螺春，條索緊細(xì)，色澤銀綠隱翠，花香明顯，滋味鮮醇可口。好的碧螺春用玻璃杯沖泡時(shí)也能夠很好的體現(xiàn)美感，可謂色香味俱全！