2014年茶葉行業大洗牌三明茶產業呈現新常態
發布時間：2024-06-15 點擊：60
2014年，中國茶業回歸理性，高端禮品茶紛紛縮減，平民茶卻一直堅挺。三明茶葉走勢如何呢？
“去年，我市的茶產業發展進入了以‘控面積、保安全、提品質’為中心的新階段，產量、效益以及市場銷量較之往年均呈現下降態勢。茶葉市場逐漸回歸理性，每斤千元以上的禮品茶逐漸退出市場，每斤200元至500元左右的中上檔茶受到大眾的廣泛接受。”三明市茶葉站站長杜起洪道出了三明茶產業的新常態。
降調：氣候影響產量
種茶，靠天吃飯。杜站長介紹說，去年特殊的氣候，讓三明市茶葉產量、品質都受到影響。
三明市現有茶園38.6萬畝，往年產量3萬余噸。但2013年秋冬至2014年早春降水少，出現“早春旱”，加之早春氣溫偏低，影響了茶樹肥水吸收，新梢長勢弱，茶葉質量、產量較之往年明顯下降。去年早春氣溫低，紅綠茶上市推遲了20天左右，首輪的高檔紅綠茶產量下降20%－30%，大宗紅綠茶產量下降30%－40%。
三明市適制烏龍茶面積有16余萬畝，其中鐵觀音約占85%。鐵觀音春茶一般在4月底至5月下旬初采制，但5月2日起三明市連續下雨20多天，茶不好采摘，只采不到1/3，加工出的品質不佳，產量、價格都下降，春茶平均價格比正常年份下降了二三成，加之采制成本上升，部分茶企業出現了多采多虧現象。
去年秋茶烏龍茶，由于天氣好，質量好，新茶園陸續投產，同比產量小幅上升，但缺乏高端禮品茶的拉動，總體價格與往年比呈下行態勢。毛茶每斤比往年下降10-20元，效益不理想，難以彌補春茶之失。
調頻：布局格局調整
減產，不僅有天氣原因，更是茶產業應對市場沖擊的自發調整。除了高端茶市場消費減少之外，競爭的多元化也在考驗三明市茶產業。閩南、閩東、閩北等老茶區的茶商具有很強的創業精神，茶葉銷售窗口遍布全國各大中城市，三明市茶企承受了更大的市場競爭壓力。“茶葉產銷量的下滑，涉茶的包裝、廣告、設計、物流、文化等相關產業也跟著退縮。”杜站長告訴記者。
面對市場洗牌，三明茶業主動求變，探索新路。市場是茶類調整的方向標。2013年全市綠茶、青茶（烏龍茶）、紅茶三大茶類的比重大概為44:41:14，其他茶占1%，但是2014年茶類結構變動明顯。
紅茶前兩年銷路不錯，庫存量不大，客戶沿襲往年進貨，因此早春紅茶銷路尚好，但到了5月份（二春茶上來）市場也走不動了。而巖茶（閩北烏龍茶）春季產銷兩旺，單價上升20%-30%，誘發了部分茶企業轉向巖茶加工，但到了秋季品種茶單價又下降30%左右，把茶農搞得不知所措。
去年，傳統綠茶重新煥發出很強的生命力。綠茶在全國占主體地位，長期以來約占全國產量的72%，而十余年來受烏龍茶、紅茶、普洱茶、白茶的多波沖擊，2013年比重下降至66%，2014年估計回升到70%左右。就三明綠茶而言，2014年二春茶（5月初）以來，綠茶類的炒綠、半烘炒產銷量增大。采摘1芽1－2葉的高檔炒綠和采摘1芽2－4葉的中上檔綠茶，滋味醇厚、口感好，板栗香突出，價位適中，高檔的每斤在100元左右，中檔的在50-60元，很適合大眾消費。杜站長說：“這表明市場回到正常狀態。”
全市茶葉生產布局出現了新一輪的調整。烏龍茶生產開始回調，發展過度的生態脆弱區茶山有荒廢的苗頭。而尤溪臺溪清溪是紅綠茶規模生產的加工集中區，茶葉依然產銷兩旺，全鄉茶園3.5萬畝，80多家茶葉加工廠，連永春、安溪的部分茶青也被收購到這里加工紅綠茶，春季紅綠茶價格還上浮15-20%。
變調：兩條腿走路
茶葉市場大洗牌，表明經過幾年擴張，全國茶葉產量已供過于求。福建茶葉如何轉型升級？省委書記尤權對茶業提出“保護生態、注重質量、做響品牌、著力創新”的要求。蘇樹林省長強調，發展現代茶產業要“兩條腿走路”：既要瞄準高端市場，講究工藝、突出個性特點，把茶葉做精、做專、做到極致，實現利潤最大化；也要走批量生產、流水作業、標準化控制的現代化路線，生產出更多質優價廉的產品，滿足多層次消費者的需求。陳榮凱副省長在去年8月茶產業發展推進會上指出，當前福建省茶產業正進入戰略調整期，2018年的目標是面積穩定在360萬畝水平，要打造千億元產業集群，只能在轉型升級、延伸產業鏈、做響品牌、提質增效上下功夫。省農業廳上月轉發了《關于貫徹落實福建省人民政府提升現代茶葉產業發展水平六條措施的通知》，把全省26個縣列入第三輪央財扶持的現代茶業項目縣，三明市的尤溪、大田、寧化和清流等縣列在其中。
三明現代茶產業如何實施？面對行業洗牌，三明茶產業應當如何出牌？
杜站長認為：調整勢在必行。三明茶產業要持續健康發展，一是要控制面積，特別是生態脆弱的陡坡茶山應當退耕還林、退茶種草，積極推進現代生態茶園建設。二是要調整生產結構，高檔次茶葉可適當開發，重點應生產中檔次茶、要求大宗茶優質化，適合大眾消費需求，同時要發揮三明市多茶類生產的優勢，根據市場需求適時創新開發有特色的新品種，提高即時效益，有實力的龍頭茶企要考慮發展茶葉深加工。三是要積極推廣茶葉生產機械化，提高茶園耕作、采摘、修剪機械化程度，推進茶葉加工清潔化、連續化、自動化，降低生產成本，提高生產效率。四是建立茶產品質量監管平臺，投入品監管信息化，建立質量安全可追溯平臺。五要積極發展電子商務等新型營銷模式，拓展茶葉銷售市場。此外，各級政府和有關部門應在政策保障、金融服務、各類平臺建設等方面，為茶產業轉型提供切實有效的扶持。
“去年，我市的茶產業發展進入了以‘控面積、保安全、提品質’為中心的新階段，產量、效益以及市場銷量較之往年均呈現下降態勢。茶葉市場逐漸回歸理性，每斤千元以上的禮品茶逐漸退出市場，每斤200元至500元左右的中上檔茶受到大眾的廣泛接受。”三明市茶葉站站長杜起洪道出了三明茶產業的新常態。
降調：氣候影響產量
種茶，靠天吃飯。杜站長介紹說，去年特殊的氣候，讓三明市茶葉產量、品質都受到影響。
三明市現有茶園38.6萬畝，往年產量3萬余噸。但2013年秋冬至2014年早春降水少，出現“早春旱”，加之早春氣溫偏低，影響了茶樹肥水吸收，新梢長勢弱，茶葉質量、產量較之往年明顯下降。去年早春氣溫低，紅綠茶上市推遲了20天左右，首輪的高檔紅綠茶產量下降20%－30%，大宗紅綠茶產量下降30%－40%。
三明市適制烏龍茶面積有16余萬畝，其中鐵觀音約占85%。鐵觀音春茶一般在4月底至5月下旬初采制，但5月2日起三明市連續下雨20多天，茶不好采摘，只采不到1/3，加工出的品質不佳，產量、價格都下降，春茶平均價格比正常年份下降了二三成，加之采制成本上升，部分茶企業出現了多采多虧現象。
去年秋茶烏龍茶，由于天氣好，質量好，新茶園陸續投產，同比產量小幅上升，但缺乏高端禮品茶的拉動，總體價格與往年比呈下行態勢。毛茶每斤比往年下降10-20元，效益不理想，難以彌補春茶之失。
調頻：布局格局調整
減產，不僅有天氣原因，更是茶產業應對市場沖擊的自發調整。除了高端茶市場消費減少之外，競爭的多元化也在考驗三明市茶產業。閩南、閩東、閩北等老茶區的茶商具有很強的創業精神，茶葉銷售窗口遍布全國各大中城市，三明市茶企承受了更大的市場競爭壓力。“茶葉產銷量的下滑，涉茶的包裝、廣告、設計、物流、文化等相關產業也跟著退縮。”杜站長告訴記者。
面對市場洗牌，三明茶業主動求變，探索新路。市場是茶類調整的方向標。2013年全市綠茶、青茶（烏龍茶）、紅茶三大茶類的比重大概為44:41:14，其他茶占1%，但是2014年茶類結構變動明顯。
紅茶前兩年銷路不錯，庫存量不大，客戶沿襲往年進貨，因此早春紅茶銷路尚好，但到了5月份（二春茶上來）市場也走不動了。而巖茶（閩北烏龍茶）春季產銷兩旺，單價上升20%-30%，誘發了部分茶企業轉向巖茶加工，但到了秋季品種茶單價又下降30%左右，把茶農搞得不知所措。
去年，傳統綠茶重新煥發出很強的生命力。綠茶在全國占主體地位，長期以來約占全國產量的72%，而十余年來受烏龍茶、紅茶、普洱茶、白茶的多波沖擊，2013年比重下降至66%，2014年估計回升到70%左右。就三明綠茶而言，2014年二春茶（5月初）以來，綠茶類的炒綠、半烘炒產銷量增大。采摘1芽1－2葉的高檔炒綠和采摘1芽2－4葉的中上檔綠茶，滋味醇厚、口感好，板栗香突出，價位適中，高檔的每斤在100元左右，中檔的在50-60元，很適合大眾消費。杜站長說：“這表明市場回到正常狀態。”
全市茶葉生產布局出現了新一輪的調整。烏龍茶生產開始回調，發展過度的生態脆弱區茶山有荒廢的苗頭。而尤溪臺溪清溪是紅綠茶規模生產的加工集中區，茶葉依然產銷兩旺，全鄉茶園3.5萬畝，80多家茶葉加工廠，連永春、安溪的部分茶青也被收購到這里加工紅綠茶，春季紅綠茶價格還上浮15-20%。
變調：兩條腿走路
茶葉市場大洗牌，表明經過幾年擴張，全國茶葉產量已供過于求。福建茶葉如何轉型升級？省委書記尤權對茶業提出“保護生態、注重質量、做響品牌、著力創新”的要求。蘇樹林省長強調，發展現代茶產業要“兩條腿走路”：既要瞄準高端市場，講究工藝、突出個性特點，把茶葉做精、做專、做到極致，實現利潤最大化；也要走批量生產、流水作業、標準化控制的現代化路線，生產出更多質優價廉的產品，滿足多層次消費者的需求。陳榮凱副省長在去年8月茶產業發展推進會上指出，當前福建省茶產業正進入戰略調整期，2018年的目標是面積穩定在360萬畝水平，要打造千億元產業集群，只能在轉型升級、延伸產業鏈、做響品牌、提質增效上下功夫。省農業廳上月轉發了《關于貫徹落實福建省人民政府提升現代茶葉產業發展水平六條措施的通知》，把全省26個縣列入第三輪央財扶持的現代茶業項目縣，三明市的尤溪、大田、寧化和清流等縣列在其中。
三明現代茶產業如何實施？面對行業洗牌，三明茶產業應當如何出牌？
杜站長認為：調整勢在必行。三明茶產業要持續健康發展，一是要控制面積，特別是生態脆弱的陡坡茶山應當退耕還林、退茶種草，積極推進現代生態茶園建設。二是要調整生產結構，高檔次茶葉可適當開發，重點應生產中檔次茶、要求大宗茶優質化，適合大眾消費需求，同時要發揮三明市多茶類生產的優勢，根據市場需求適時創新開發有特色的新品種，提高即時效益，有實力的龍頭茶企要考慮發展茶葉深加工。三是要積極推廣茶葉生產機械化，提高茶園耕作、采摘、修剪機械化程度，推進茶葉加工清潔化、連續化、自動化，降低生產成本，提高生產效率。四是建立茶產品質量監管平臺，投入品監管信息化，建立質量安全可追溯平臺。五要積極發展電子商務等新型營銷模式，拓展茶葉銷售市場。此外，各級政府和有關部門應在政策保障、金融服務、各類平臺建設等方面，為茶產業轉型提供切實有效的扶持。