2016年大益凰后青餅開湯品鑒

今年的凰后青餅生產日期是2016年11月21日，規格為357克/餅，7餅/桶，4桶/件。
上市初期本以為又是某家的包銷茶就沒去關注，幾天后才明白過來，原來這就是雞年的生肖茶。頭一回出了一款不以“雞”命名的生肖茶，榜上了鳳凰這條大腿，至于是雞是凰，買一片回來試試看吧。
外觀的印刷很顯檔次，拿在手上可以聞到稍許的油墨味，不悅。拍照打開之后，內里那股油墨味更為明顯，再次讓人不悅，堂堂一線大廠，怎能在這種小細節上不去做到位呢？反而會給人未喝之前有廉價茶的感覺。茶餅的緊壓度尚可，聞起來油墨味里帶著輕微的茶香，通過內票得知今年的生肖茶是使用了易武地區陳年舊茶拼配，條索的外觀給人的第一印象頗為不錯，下午試茶一次，晚上再試茶一次，兩次皆為8.6克干茶配120cc蓋碗沖泡。整理口感如下：
洗茶后的葉底有濃郁的蜜香，帶煙香，聞起來很是誘人，反感的油墨味沒有侵入到茶湯里面。初入口稍顯水堿味，湯感厚實，有一定的膠質感。稍壓一壓出湯時間，茶韻足，飽滿，有著不錯的留存度，很明顯是使用了品質不錯的大樹茶方能拼配出的表現。苦輕澀微，重手泡出澀感也不會讓人不舒服，回甜不錯，生津感明顯，給人以高檔茶應有的表現，泡到后面喝起來每一水都甜甜的。
葉底肥壯，厚，革質感明顯，看上去為存放數年時間才會有的色澤。
同樣是易武茶，雞年這款生肖餅的綜合品質遠高于往年大益生產的“易武正山”產品。還有一個有趣的現象，就是大益極少在原料上宣傳“大樹茶”，但是近幾年卻在不聲不響的通過大樹料的拼配潛移默化的改變著自己，以及消費者的認知態度，這種不聲不響的向上，會給予對手們競爭上的大意。這也是為什么很多張揚的拉大旗作虎皮的對手們無法企及的原因之一了。