海堤紅:價格親民的高端紅茶
發布時間：2024-06-14 點擊：337
廈茶副總經理陳志雄
“海堤紅”再次成為中秋茶市熱點。
剛剛過去的中秋檔，又是一年各大茶類酣戰之時。其中，廈門茶葉進出口有限公司(以下簡稱廈茶)的“海堤紅”再收滿意戰果。在茶類整體銷售受大環境影響不甚喜人的情況下，“海堤紅”銷售額同比去年又有10%左右的提升。
更特別的是，這個9月正逢“海堤紅”五周年。這款面市僅五年的新茶，卻早已叱咤市場:2009年10月，試銷一月就成為當月新品冠軍，第二年蝶變為海堤單品冠軍，截至2012年度，三年單品銷售額突破億元大關，而近兩年依然保持著兩位數的強勁增長。因此，海堤紅不僅被廈茶人愛稱為“廈門女兒”，更被評價為“創造歷史、引領傳奇”的標志性產品。
昨日，記者走進“海堤紅”的研發地――廈門茶廠，拜訪了創制海堤紅的核心人物之一、國家級評茶師、廈茶副總經理陳志雄，在他的大師工作室里，談起海堤紅的傳奇始末。
“身價”上億三年鑄就
親民“海堤紅”受市場熱捧
“海堤紅已經名聲在外。中秋前后，北方很多客人慕名趕到廈門來買，或是通過朋友代購。”陳志雄告訴記者，游人來廈往往也將其列入購物單，作為廈門特色產品帶回家鄉。有的客人因為海堤紅富有廈門韻味的包裝和上佳的口感，甚至認為她是廈門的老產品。到了門店才知道，這款有著極富歷史感的外形，花香、果香、蜜香、薯香充分的紅茶，其實是年僅五歲的“廈門女兒”，但一研發出世，就不同凡響。
作為繼承廈門百年茶港精髓的企業，廈茶長期專注于茶發展。因為長期的經驗積累和對市場的把握，2009年，通過數月研究，結合廈茶幾十年的制茶經驗，研制出海堤紅，把握紅茶風潮先機，熱銷至今。
2009年9月，“海堤紅”誕生，當年10月試銷就成當月新品冠軍，2010年成為全年的海堤單品冠軍，截至2012年銷售額達億元。發布以來，幾乎每年都有20%以上的增長，成為海堤100多個單品里長盛不衰的一號明星。而且幾年來獲獎無數的海堤紅，已被中糧集團定位為超級單品。
據了解，長城葡萄酒、福臨門油都是中糧的超級單品，而中茶系統里只定了兩個，其中一個就是海堤紅。“每月的規劃、營銷、品牌宣傳等等項目都要上報，每個季度還要開會總結。”陳志雄告訴記者，如此受上級關注和市場歡迎的產品，價格一直保持親民路線，500克定價通常在千元左右。
五大洲紅茶精華齊聚
滋味上佳三年不陳
取得消費者認可需要靠品質。記者發現，海堤紅的熱銷，其各方面品質帶來的性價比占成為擴大市場占有率的利器。
在大師工作室旁的研發部，陳志雄將100克海堤紅1號在樣茶盤上攤開。記者看到，干茶金條黑條相間，香氣清新。他告訴記者，一斤海堤紅的芽頭超過5萬枚。最講究的是，小小一盤茶樣里就拼配了來自全球的20幾個優質紅茶品種。
這里不僅有紅茶發源地武夷山桐木關的原料，還有政和、坦洋、白琳三大“閩紅工夫”紅茶的原料，同時還添加了安徽、貴州、云南的紅茶，而印度大吉嶺、尼泊爾、斯里蘭卡等地的紅茶也調制其中。
對于拼配，陳志雄介紹到，閩紅三大工夫中政和周邊的紅茶耐泡，但香氣略欠鮮爽;福安周邊的紅茶有鮮爽的毫香，但不耐泡;貴州的紅茶香氣較好，但甜度不夠;同樣海外原料也各有特點，所以拼配結合了原料滋味所長。
果然，在評茶臺上，沸水沖下，令人愉悅的花果香、蜜香以及鮮爽的毫香，清甜的薯香就一齊涌出。
有了良好品質，還需穩定的保存。陳志雄泡了三年前的海堤紅做對比，相較之下，口味穩定甘醇，沒有過舊、過陳之感，特別是湯色，未出現一些茶因三年氧化而有的濃重，反而依然清亮。陳志雄表示，這是因加工中對水量等指標的控制以及特制的充氮包裝帶來的成果。
五萬字海堤紅標準正制定
未來或發展成全球單品
采訪時，陳志雄還向記者展示了一份“海堤紅”的單品標準文稿。這份近五萬字的稿件，結合了廈茶六十年的沉淀和海堤紅創制以來的經驗。從中，廈茶對海堤紅的發展規劃可見一斑。
他告訴記者，海堤紅的生產歷來有嚴格的標準。
原料上，一定要一斤5萬個芽頭以上手工采摘的原料，才能制作海堤紅。成品含單芽的達到90%以上，比同品類的標準更高一個臺階，才能叫做海堤紅。為此，每批茶他都安排職工手工抽查清點芽頭數。拼配中，各合作基地一定海拔范圍內的原料選擇多少，斯里蘭卡紅茶拼多少、尼泊爾紅茶拼多少都形成明確的標準。
加工上，發酵程度的控制，烘焙的把握，消除大腸桿菌、有害細菌等微生物都有指標。比如讓水分低于5%，優于7.5%~8%的國標，才能最大限度消除微生物的生長空間。
售后上，包裝設計不斷提升。比如加貼二維碼，消費者掃描后就可以了解種植、采摘、加工、檢驗、包裝、市場等等信息。
這一系列產品與人的成功經驗，都將固定在總共10章的文稿中。
“產品標準有國標、企標。這份標準將會是‘海堤紅’的單品標準”，陳志雄認為，產品的標準化，是未來“海堤紅”取得更大發展的基礎。他說，過去，廈茶通過嚴格品控和全球原料篩選，生產出平民價格的高端紅茶。未來，還將努力讓更多人認識這位“廈門女兒”，將“海堤紅”打造成全球性的超級單品。
“海堤紅”再次成為中秋茶市熱點。
剛剛過去的中秋檔，又是一年各大茶類酣戰之時。其中，廈門茶葉進出口有限公司(以下簡稱廈茶)的“海堤紅”再收滿意戰果。在茶類整體銷售受大環境影響不甚喜人的情況下，“海堤紅”銷售額同比去年又有10%左右的提升。
更特別的是，這個9月正逢“海堤紅”五周年。這款面市僅五年的新茶，卻早已叱咤市場:2009年10月，試銷一月就成為當月新品冠軍，第二年蝶變為海堤單品冠軍，截至2012年度，三年單品銷售額突破億元大關，而近兩年依然保持著兩位數的強勁增長。因此，海堤紅不僅被廈茶人愛稱為“廈門女兒”，更被評價為“創造歷史、引領傳奇”的標志性產品。
昨日，記者走進“海堤紅”的研發地――廈門茶廠，拜訪了創制海堤紅的核心人物之一、國家級評茶師、廈茶副總經理陳志雄，在他的大師工作室里，談起海堤紅的傳奇始末。
“身價”上億三年鑄就
親民“海堤紅”受市場熱捧
“海堤紅已經名聲在外。中秋前后，北方很多客人慕名趕到廈門來買，或是通過朋友代購。”陳志雄告訴記者，游人來廈往往也將其列入購物單，作為廈門特色產品帶回家鄉。有的客人因為海堤紅富有廈門韻味的包裝和上佳的口感，甚至認為她是廈門的老產品。到了門店才知道，這款有著極富歷史感的外形，花香、果香、蜜香、薯香充分的紅茶，其實是年僅五歲的“廈門女兒”，但一研發出世，就不同凡響。
作為繼承廈門百年茶港精髓的企業，廈茶長期專注于茶發展。因為長期的經驗積累和對市場的把握，2009年，通過數月研究，結合廈茶幾十年的制茶經驗，研制出海堤紅，把握紅茶風潮先機，熱銷至今。
2009年9月，“海堤紅”誕生，當年10月試銷就成當月新品冠軍，2010年成為全年的海堤單品冠軍，截至2012年銷售額達億元。發布以來，幾乎每年都有20%以上的增長，成為海堤100多個單品里長盛不衰的一號明星。而且幾年來獲獎無數的海堤紅，已被中糧集團定位為超級單品。
據了解，長城葡萄酒、福臨門油都是中糧的超級單品，而中茶系統里只定了兩個，其中一個就是海堤紅。“每月的規劃、營銷、品牌宣傳等等項目都要上報，每個季度還要開會總結。”陳志雄告訴記者，如此受上級關注和市場歡迎的產品，價格一直保持親民路線，500克定價通常在千元左右。
五大洲紅茶精華齊聚
滋味上佳三年不陳
取得消費者認可需要靠品質。記者發現，海堤紅的熱銷，其各方面品質帶來的性價比占成為擴大市場占有率的利器。
在大師工作室旁的研發部，陳志雄將100克海堤紅1號在樣茶盤上攤開。記者看到，干茶金條黑條相間，香氣清新。他告訴記者，一斤海堤紅的芽頭超過5萬枚。最講究的是，小小一盤茶樣里就拼配了來自全球的20幾個優質紅茶品種。
這里不僅有紅茶發源地武夷山桐木關的原料，還有政和、坦洋、白琳三大“閩紅工夫”紅茶的原料，同時還添加了安徽、貴州、云南的紅茶，而印度大吉嶺、尼泊爾、斯里蘭卡等地的紅茶也調制其中。
對于拼配，陳志雄介紹到，閩紅三大工夫中政和周邊的紅茶耐泡，但香氣略欠鮮爽;福安周邊的紅茶有鮮爽的毫香，但不耐泡;貴州的紅茶香氣較好，但甜度不夠;同樣海外原料也各有特點，所以拼配結合了原料滋味所長。
果然，在評茶臺上，沸水沖下，令人愉悅的花果香、蜜香以及鮮爽的毫香，清甜的薯香就一齊涌出。
有了良好品質，還需穩定的保存。陳志雄泡了三年前的海堤紅做對比，相較之下，口味穩定甘醇，沒有過舊、過陳之感，特別是湯色，未出現一些茶因三年氧化而有的濃重，反而依然清亮。陳志雄表示，這是因加工中對水量等指標的控制以及特制的充氮包裝帶來的成果。
五萬字海堤紅標準正制定
未來或發展成全球單品
采訪時，陳志雄還向記者展示了一份“海堤紅”的單品標準文稿。這份近五萬字的稿件，結合了廈茶六十年的沉淀和海堤紅創制以來的經驗。從中，廈茶對海堤紅的發展規劃可見一斑。
他告訴記者，海堤紅的生產歷來有嚴格的標準。
原料上，一定要一斤5萬個芽頭以上手工采摘的原料，才能制作海堤紅。成品含單芽的達到90%以上，比同品類的標準更高一個臺階，才能叫做海堤紅。為此，每批茶他都安排職工手工抽查清點芽頭數。拼配中，各合作基地一定海拔范圍內的原料選擇多少，斯里蘭卡紅茶拼多少、尼泊爾紅茶拼多少都形成明確的標準。
加工上，發酵程度的控制，烘焙的把握，消除大腸桿菌、有害細菌等微生物都有指標。比如讓水分低于5%，優于7.5%~8%的國標，才能最大限度消除微生物的生長空間。
售后上，包裝設計不斷提升。比如加貼二維碼，消費者掃描后就可以了解種植、采摘、加工、檢驗、包裝、市場等等信息。
這一系列產品與人的成功經驗，都將固定在總共10章的文稿中。
“產品標準有國標、企標。這份標準將會是‘海堤紅’的單品標準”，陳志雄認為，產品的標準化，是未來“海堤紅”取得更大發展的基礎。他說，過去，廈茶通過嚴格品控和全球原料篩選，生產出平民價格的高端紅茶。未來，還將努力讓更多人認識這位“廈門女兒”，將“海堤紅”打造成全球性的超級單品。