陳皮為什么是寶？看完你就懂（煮食篇）

有些人可能覺得熟茶難入口，卻會喜歡熟普和新會柑所結(jié)合的柑普茶，其差異就在于陳皮的奧秘。作為一味傳統(tǒng)的中藥，陳皮非但不苦，味道還甘香帶甜，之前我們在《陳皮為什么是寶？看完你就懂（飲用篇）》一文中就為大家介紹了陳皮的多種“喝法”，今天我們來看看它的“煮法”。
煲湯
陳皮既為廣東的“寶”，那么在廣東特色的“老火靚湯”中又怎么會缺少陳皮的身影呢？在煲湯的時候加入適量的陳皮、蜜棗，不僅能使湯的味道更好，還有溫胃驅(qū)寒、理氣健脾、潤肺化痰的效用，常見的搭配有：陳皮老鴨湯、陳皮排骨湯、陳皮豬肚湯等。
做菜
除了煲湯，陳皮還能直接入菜，制成很多口味獨特的佳肴，開胃去膩，同樣具有食療養(yǎng)生的功效。一般家常小菜加入陳皮之后風(fēng)味更佳哦，比如陳皮蒸肉、陳皮焗排骨、陳皮雞翅、陳皮鴨、陳皮燜牛腩等等，還有很多菜式等著你去嘗試，想想都餓了吧？
甜品
是的，陳皮不僅可以做主菜，還能做甜品。以最傳統(tǒng)的廣式甜品紅豆沙和綠豆沙為例，在熬煮的時候加入適量陳皮，才夠滋味。另外，陳皮燉雪梨、陳皮紅薯糖水、川貝陳皮檸檬膏等都是在家就能方便制作的美味甜品呢。
俗話說，一兩陳皮一兩金，其有較好的養(yǎng)生及藥用價值，沒想到一味中藥還能做出如此多樣的菜式，搖身一變成為餐桌上的主角，其搭配和選擇可謂豐儉由人。要是哪天有空，就在家動手做一頓陳皮宴吧，再泡上一杯和暖的柑普茶，定是柑香四溢，光是想想都能饞死人了。