普洱茶沖泡——沖泡方法不對茶味就不對

有許多的茶友覺得泡茶很簡單，無非就是把茶投放到杯子里面沖泡就可以了。其實泡茶是大有學問的，同樣質量的茶葉，用水不好或泡茶方法不當，泡出來的茶湯會有不同的效果。要泡好茶，就要有一定的方法。不然你5000塊買的茶，因為沖泡方式的錯誤，最終可能只享受到了500元茶的滋味，難道不覺得惋惜嗎?閑話少敘，下面就為各位茶友分享一下普洱茶生茶的沖泡技巧：
要想沖泡一杯好喝的茶，水的選擇是非常重要的，因為無論多好的茶，沒有好水也沖泡不出茶葉本來的味道。唐代茶圣陸羽在《茶經·煮》里有這樣一句話說:其水,用山水上,江水中,井水下.其山水,揀乳泉,石池慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之.”意思就是：泡茶的水,用山泉水最好,其次是江水,井水最差.山水,最好選乳泉(鐘乳石滴下的水),石池(鋪滿碎石的水池)慢流的水。當然這個條件現代社會一般人是達不到的，那就選擇純凈水或礦泉水代替就可以了。
2.投茶量，泡普洱茶生茶建議使用蓋碗或者紫砂壺，以150ml的蓋碗為例投茶量8g左右為佳。如果你喝的是老茶建議提前撬開，因為醒茶是非常重要的，相信有不少茶友有這樣的感覺，一餅茶總是快要喝完的時候感覺味道最好，這就是因為撬開的時間比較長，有了一個自然醒茶的過程。
3.水溫很重要，水溫過高容易破壞茶本來的味道，水溫過低又無法泡出味道，普洱茶生茶的沖泡，新茶(1-3年的茶)，水溫盡量控制在95度左右。當然如果你是在普洱茶原產地——云南的話，就不用擔心水溫過高了，因為在云南的高山上，水是無法達到100度的。如果你沖泡的是普洱茶老茶的話，那就不用擔心水溫過高了，水燒開了只管泡，普洱茶老茶并不怕燙。
4.洗茶,有部分茶友認為，洗茶無非就是洗掉茶上的灰塵，其實并非如此，洗茶不僅可以洗掉茶葉上的灰塵，還可以讓茶葉充分的浸透水分，使茶更容易出味。特別是比較有年份的老茶(10年以上的)，最好濕醒10分鐘，這樣可以保證第一泡茶就很有味道!
5.泡茶的間隔時間，第一泡和第二泡10秒左右出湯為佳，出湯過早茶質無法充分滲透出來，影響口感。過晚又會造成茶質滲出過多，影響后面沖泡，從而影響整體品飲體驗!從第三泡開始可以視情況而定適當增加出湯時間，一般每泡加5秒左右，當然這只是個大概時間，要視沖泡情況而定。
最后說一個小知識,到底哪泡茶才是最好喝的呢?
對于普洱茶而言，茶友間一直流傳著這樣一句話：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。第三、四道才是茶最精華的口感。事實上也確實是這樣，茶葉剛泡的時候味道還沒出來，泡到三、四泡時，茶葉已然舒展，茶味也已經出來;這是茶湯滋味最好的時候，泡到后面，茶味漸漸消退，但滋味還是不錯的，仍有余味。更多普洱茶相關知識，如沖泡、品鑒、存茶、找茶等。