復方保健烏龍茶配方優化試驗

以烏龍茶（鐵觀音）作為主要成分,加入人參花、玫瑰花、茉莉花、檸檬片、甜葉菊、苦丁茶等配制成復方保健烏龍茶.在各種原料感官品質評定的基礎上逐一復配,確定了各種原料在復方保健烏龍茶中的適官添加含量為烏龍茶42.6%、玫瑰花21.4%、茉莉花21.4%、人參花9.6%、檸檬片3.3%、甜葉菊0.2%和苦丁茶1.5%.完成機構：[1]華南農業大學食品學院,廣東廣州510642 [2]廣東省農科院茶葉研究所,廣東廣州510640