養生湯飲：茶香雞汁魚片湯
發布時間：2024-03-13 點擊：113
廣東湯最大的特色是按節氣、食材烹制出各具特點的湯飲，即“因材施法、適時而烹“。養生飲食上講究“明前茶最佳“，今日靚湯宜龍井茶葉為主料的茶香雞汁魚片湯。龍井茶葉甘苦清潤，能清心明目、提神益思、消食解膩、排毒利尿，還能減肥健美，強心抗癌。此湯清潤可口，有清心益氣、滋補養顏之功，且男女老少皆宜。
材料：龍井茶10克，桂花魚200克，火腿40克，春筍、蘑菇各80克，雞湯1500毫升，生姜3片。
烹制：魚肉切薄片，以生油、生抽、生粉拌腌；火腿切絲；筍、菇切薄片，“汆水“。雞湯下鑊滾沸后，下火腿、筍、菇滾約10分鐘，下魚片片刻，再把泡好的茶液放下，下鹽、油便可。為3~4人用。
材料：龍井茶10克，桂花魚200克，火腿40克，春筍、蘑菇各80克，雞湯1500毫升，生姜3片。
烹制：魚肉切薄片，以生油、生抽、生粉拌腌；火腿切絲；筍、菇切薄片，“汆水“。雞湯下鑊滾沸后，下火腿、筍、菇滾約10分鐘，下魚片片刻，再把泡好的茶液放下，下鹽、油便可。為3~4人用。