好茶 身體會告訴你

茶雖不言，但你的身體會告訴你它好不好。
中國人幾乎每天都要喝茶，因為茶既保健又養生養心。
最難得的是喝到一杯好茶，因為一杯好茶的背后，透露了從種植茶樹、采摘、制作、沖泡……每一個環節都能體現一個茶人最細膩的態度，甚至還能見到山水、見到人生。尤其春天等到天氣放晴的日子，手捧一杯茶，在陽光下偷得半日浮生豈不美哉！
愛茶之人常說，人生得一知己難，得一好茶也難。茶友們總問，好茶的標準是什么？究竟什么樣的茶才算好茶？其實，茶的世界是多元的，每個人喜歡的可能都不一樣，一杯茶，怎樣才叫好，每個人的定義都不一樣。然而茶好不好，是會通過身體告訴你的。
生津
1、兩頰生津：在品茶時，兩頰會分泌出津液。
茶葉內含成分中，有茶單寧和某些其他成分，能刺激口腔內壁緊束收斂，形成澀感以及生津。
但是并非凡是澀感都會生津，部分較劣等茶品，雖然茶湯很澀，但并不會生津，始終覺得口腔內部卷縮起來，兩頰肌肉有如痙攣般難受。
這種澀而不能生津，稱之為“澀而不開”。
2、舌面生津：除了生津解渴、舒暢的生理感受之外，那種品茗藝境，要比兩頰生津高上一籌。
由兩頰生津的野性霸氣、急促粗糙，轉入到舌面生津那種溫馴嬌柔、緩和細致。
3、舌底鳴泉：品飲到極品好茶，其茶湯經過口腔接觸到舌頭底部，舌頭底面會緩緩生津，不斷有涌出細小泡泡的感覺。
回甘
回甘：亦即“甜味”。茶味苦了，人們總是不喜歡，而甜味太濃又不利健康，一絲淡淡的甜味能給我們帶來愉悅的體驗。
譬如早春茶，甄選早春時候每一顆嫩芽，經過“宗式八法”嚴苛的制茶工序，三十年老茶師精心制作，茶中的苦和澀得以慢慢減弱，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡后，有機酸、黃酮、糖類慢慢釋放于茶湯里而透出一絲似有似無的甜味，這種甜味不會以刺激味覺的形式出現，只會慢慢的從舌根反饋回來，故而品茶者常稱之為“回甘”。
相對入口立刻表現出來的甜味而言，這種“苦盡甘來”的后味更富戲劇性，也更多的與好茶品質聯系在一起。
所以好的茶經常會帶有“回甘”，回甘的強度與持久性也經常作為評判好茶的指標。
茶氣
茶氣：茶氣科學地說是一種體感。
茶越好，帶給人的體感（茶氣）越強烈。
“茶氣”是讓人實現心靈瞬間的"逍遙游"的載體，飲茶者借助茶氣，將情感的宣泄依附在茶體、茶香和茶韻上，乘物遠行、心游萬仞，與天地精神獨往來。
正因為這種現象和儒、道、佛家的心游、禪定感受頗有異曲同工之妙，也就使得茶氣在品茶時變得奇妙與高雅。
茶氣境界
品味“茶氣”也是踏尋一種生活境界，寄寓一種生活理想，一旦有了感悟，那么即使無茶，心中的"茶氣"也能夠持久回蕩。就像古詩所吟唱的"春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪，若無閑事掛心頭，便是人間好時節。"
好茶，會讓你的身體來說話。