茶樹(shù)菇羊肉的做法你知道嗎

隨著現(xiàn)在大家生活水平的提高，大家對(duì)自己一日三餐的要求也越來(lái)越高，也開(kāi)始尋求新的有營(yíng)養(yǎng)的食物來(lái)滿足自己的需求。茶樹(shù)菇羊肉作為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的菜，開(kāi)始受到大家的廣泛關(guān)注，并且很多人開(kāi)始想知道這道菜的具體做法該怎么制作。
一、茶樹(shù)菇羊肉的做法
材料：羊肉 500g、筒子骨 200克、蘿卜 適量、菌菇 適量、老姜 適量、色拉油 0.5湯匙、料酒 適量、鹽 3茶匙、胡椒 10粒、花椒 10粒、八角 2粒、枸杞 20粒、紅棗 6粒、番茄 0.5個(gè)、黃蔥 1根、茶樹(shù)菇 適量。
1、第一步把羊肉切好，用清水洗凈。
2、然后把羊肉放鍋中焯水，焯水后撈出再次沖洗干凈。
3、大火燒開(kāi)，中火加蓋燉一小時(shí)將羊肉撈出，加筒子骨燉兩小時(shí)。
4、蘿卜切片，放鹽鹽10分鐘，放入鍋里。
5、放入準(zhǔn)備好的金針菇、磨菇、海鮮菇、平菇、茶樹(shù)菇、杏鮑菇。
6、然后放入番茄片、黃蔥段，加入燉好的羊骨湯。
7、鍋里放入枸杞、紅棗，羊肉，色拉油，鹽。
8、小火燉10分鐘，這樣就完成了。
二、茶樹(shù)菇的清洗方法
用溫水把茶樹(shù)菇泡上10分鐘。這樣泡一泡，主要是為了把傘莖里面的雜質(zhì)去除的更干凈。茶樹(shù)菇泡夠10分鐘以后，就可以洗凈改刀了。相比其他菌類(lèi)，茶樹(shù)菇的柄質(zhì)脆嫩，而且它還是茶樹(shù)菇中最香的部分呢，所以只有茶樹(shù)菇的柄是可以入菜的。如果是曬干的茶樹(shù)菇泡水后的顏色比新鮮的要深好多，建議洗時(shí)換兩次水就好了，洗太多遍會(huì)影響它本身的美味。
三、如何挑選茶樹(shù)菇
茶樹(shù)菇很有營(yíng)養(yǎng)的一道菜，可是生活中如何才能挑選到好的茶樹(shù)菇呢?要從觀看外開(kāi)形大小是否一致，聞其是否有霉味等幾方面如手。下面分享挑選茶樹(shù)菇的4個(gè)小技巧。
我們?cè)谔暨x茶樹(shù)菇的時(shí)候容易忽略一點(diǎn)，就是茶樹(shù)菇的粗細(xì)、大小是否一致。假如您所挑選的茶樹(shù)菇大小不統(tǒng)一的話，就意味著這些茶樹(shù)菇不是一個(gè)生長(zhǎng)期的，也就是說(shuō)，這里面摻有陳年的茶樹(shù)菇了。粗大的、桿色比較淡、白的也不行，稍微有些些棕色比較好，另外挑選的重點(diǎn)就是茶樹(shù)菇是否清香。聞起來(lái)有霉味的茶樹(shù)菇是絕對(duì)不可以買(mǎi)的。
1、蓋厚
指的是茶樹(shù)菇的菇蓋，好的菇蓋不僅完整，而且厚度合適，類(lèi)似小鈕扣或者食指大小，蓋厚是建立在未開(kāi)傘的基礎(chǔ)上，單憑這條就可以斷定此種茶樹(shù)菇價(jià)值比較高。
2、柄細(xì)短
茶樹(shù)菇菇柄，好的茶樹(shù)菇菇柄只有食指的3-4分之一大，越大質(zhì)量越不好，也就越老。
3、未開(kāi)傘
主要指的是菇帽呈圓形，小而厚，菇蓋底下有白膜，開(kāi)傘的菇蓋大而且扁平，菇蓋底下無(wú)白膜，這種等級(jí)的價(jià)格一般不高。
4、色澤
茶樹(shù)菇茶樹(shù)菇，就是茶色為最好。
看了以上有關(guān)茶樹(shù)菇羊肉的做法，是不是覺(jué)得非常簡(jiǎn)單呢，是不是迫不及待的就想動(dòng)手去做一做呢。茶樹(shù)菇本身就具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，再和羊肉組合在一起，更是使整道菜都變得美味可口，相信會(huì)受到很多人的喜愛(ài)。不過(guò)茶樹(shù)菇雖然價(jià)值高，但是挑選還是非常難的，需要鍛煉鍛煉。