喝茶、泡茶的三大誤區

喝茶，也可以是一件講究的事情。這里的“講究”并非故作高深、附庸風雅，而是用心體味茶的品質特征，增加品茶、評茶的經驗。經驗豐富了，喝一口茶，你就知道茶湯品質的優劣高下，不再糊里糊涂地喝茶。
在日常生活中，人們喝茶和泡茶普遍存在三大誤區。
1.茶是越新鮮越好嗎？
說茶越新鮮越好，其實主要是指綠茶。因為綠茶過去保鮮比較困難，常常過了夏天后，茶葉就會慢慢變黃，口感也相對差一些。現在茶葉的保鮮技術已經比較成熟，往往會用冷庫保鮮，可以延長新茶的保鮮期，因此，隨喝隨買，一般都能保證新鮮。
2.泡茶最好兩個小時一換？
在茶葉農藥殘留問題上，春茶的農藥含量要少得多，夏秋茶的農藥殘留相對較多。光看茶葉的形狀、色澤、氣味，幾乎是不可能辨別出茶葉是否有農藥的，只能通過專業檢測才行，因此品茶要注意兩點：一是不要嚼吃茶葉，二是不要一杯茶從早泡到晚不換茶葉。
3.用開水沖茶時，第一杯常會有很多泡沫，是怎么回事？所有茶的第一杯都不該喝嗎？
泡茶最好用軟水，如純凈水。茶葉的泡沫并不是臟東西，泡沫與茶葉的質量也無關，例如說沖泡黑茶時會有泡沫，但這正是黑茶經渥堆后發酵，在渥堆過程中發生了以茶多酚為主體的一系列復雜而劇烈的化學反應，不但使其色香味物質更具獨特風味，而且營養價值更高，含有多種維生素、礦物質、蛋白質、氨基酸、糖類等。