機制龍井茶攤放與青鍋工藝研究初報
發布時間：2025-04-09 點擊：9
茶鮮葉原料適度攤放試驗表明，用于機制龍井茶的鮮葉原料其失重率控制在１５．０％￣１７．０％為最佳。對機制龍井茶青鍋的投葉量與溫度進行了正交試驗和統計分析，結果表明：１００￣１５０ｇ／糟的青鍋投葉量和１７０℃左右的鍋槽內壁溫度，有利于青鍋葉的色澤和扁平，挺直的外形的形成，對比試驗結果表明，青鍋時適量使用制茶專用油有利于改善機制龍井茶的形狀和色澤。用于青鍋作業的加壓棒掌握在直徑３ｃｍ，重量５００ｇ左右，完成機構：[1]浙江省農業廳 [2]浙江農業大學