好茶共性

所有六大茶類中好茶共有的客觀標準。注意這里指的是“好茶”，不是“好茶葉”，有時“好茶葉”由于存放和沖泡的原因，會泡不出“好茶”。
一、湯色透亮
好茶之共性
這是最直觀判斷是否是好茶的標準。不管茶湯是紅、綠、黑、白、黃，關鍵要“透亮”，湯色透亮除了讓人賞心悅目外，還說明：
1、茶葉的制作工藝優良，無碎未。
2、儲存條件良好，沒有灰塵，也沒霉變。
3、茶的內含物質豐富，并得到很好的釋放。
4、沖泡方法科學。有時由于沖泡的原因，會讓好茶出現渾濁，比如水溫太高，毫多的茶用高沖法等。
二、苦澀味從舌面散開，而不是收斂。
好茶之共性
不苦不澀不是茶，苦澀是茶的本性，但關鍵在于能否快速散去。如苦澀味一直留在口腔中，所謂“盯舌頭”，應該不能算是好茶。也有人好這一口的，那只能算他個人的主觀標準。
三、無異味、怪味、水味
1、異味，指不是茶本身的味道，一般是因為茶在生產儲存過程中，吸收了其他味道，比如香水或化妝品的味道、煙味、其他雜味。因為茶的吸附性非常好，所以生產存放時一定要注意，異味一旦吸收，幾乎無法去除，再好的茶也毀了。
2、怪味，指的是茶本身讓人不愉快的味道，比如霉味。還有一些語言無法表達的，讓人覺得難受的味道。也有人說，這才是這款茶的特別之處，“智者見智”，怪味往往說明這款茶有問題，出現了有害物質，如黃曲霉菌等，喝了對健康不利。
3、水味，是指茶味和水味分離，出現淡腥味。水味往往出現在茶湯變淡的時候，好的茶是不會出現茶水分離的，淡而不腥。比如好的龍井，即使茶湯沖得如白水了，也是甜絲絲的。
四、葉底鮮活
好茶之共性
好茶的葉底，無論六大茶類的哪一種，鮮活是共同的特征。葉底鮮活說明：
1、茶葉的原料好。葉底是對茶青的還原。
2、茶的制作工藝好，沒有把茶做死。
3、沖泡得當，讓茶葉充分泡開，又沒把茶泡熟，悶壞。
五、好茶不能有農殘等有害物質。
這是好茶的底線。喝茶不能為了滿足口腹之欲，而忽視了茶的健康本質。堅決抵制農殘、重金屬等有害物質超標的茶。
六、好茶讓人愉悅
不要認為這是條主觀標準，好茶讓人愉悅是因為好茶中的芳香物質，和某些成份，喝過會促進多巴胺的分泌，從而使人心情愉悅，頭腦清醒。而不好的茶會讓人越喝越郁悶。紅酒也是如此。所以當你以上標準都沒把握的話，就把這當作唯一標準吧，畢竟，茶被世界上幾乎所有的國家和民族所喜歡，不是靠教育傳播，而是靠茶的本質：喝茶讓人心情舒暢。