普洱茶在歷史上地位的變遷

晉朝、南北朝、隋朝三個時期（265年～617年），茶葉貿易是封建社會為數不多的經濟項目之一，各王朝天然不會放手茶山的占有。早在唐貞元十年（公元794年），南詔政權不管千里之遙，于六大茶山所在地易武設置為“贏利城”，視茶林為獲贏利之物，顯現了王朝的注重程度，也顯現出普洱茶不行替代的重要方位。
唐朝乾符六年（879年），南詔政權在六大茶山至大理的道路點即后來的普洱設置瞼治，取名“步日瞼”。其時步日瞼的南方，即瀾滄江外有車里土司控制，江內大片地方為步日瞼轄地，天然包含江內的贏利城及其六大茶山。步日瞼歸銀生節度（駐景東）統轄。此刻茶已傳至華夏，再隨文成公主陪嫁給松贊干布而進入西藏。由于茶葉質量上乘，解毒散寒，消食去膩等功用被藏族喜歡，視其為配置“酥油茶”的極佳配料，從此便越雪山、漂金沙江，過麗江、銀生城再至步日，以馬匹、乳制品、藥材、豆金交換步日的茶葉。這便是南宋人李石著《續博物志》中所記載：“西番（西藏）之用普茶，已自唐時”。據清代《普洱府志》記載：“年運吐蕃之茶達三萬擔”。此刻期，為馱運便利，茶商便將收購到的散茶再蒸而緊壓為團茶，大者如人頭稱“人頭茶”，小者如牛心，稱“牛心茶”。緊團茶千里之遙運西藏，途中經熱濕及至冰冷各地段，長日馱運中，團茶內茶多酚促氧化天然發酵，茶葉變黑色，味有陳香，別于其他茶葉，易辨易識，漸為藏區喜歡。
宋代（960年～1279年），大理政權將南詔時期所設的步日瞼改為步日部，先屬威楚府，后劃歸蒙舍鎮統轄。此刻宋朝與北方金朝比年征戰不止，急需戰馬，大理政權便在步日部設“茶馬商場”，以步日部茶葉換得西藏馬匹，再將馬匹北轉與宋朝，交換綿緞珠玩首飾。茶市擴展，促前進日各地茶葉栽培加速。據《瀾滄縣志》稱：“班崴大茶樹為北宋栽種”。
元代（1206年～1368年）蒙古鐵騎占據云南，將宋代的步日改為普日，在思茅一地設為思么，兩地各設“甸”治，于普日加設“普日思么甸司”，轄兩甸及南方各地。甸司歸屬元江路控制。元代中期，普日出產的茶葉伴隨以食肉、乳為主食的蒙古人西上進入俄國，后被俄國作家托爾斯泰寫入《戰爭與和平》。《瀾滄縣志》稱：“有景邁、勐本、芒埂、糯崗、芒景、翁居、翁洼、芒洪等茶園為元代栽種”。
明朝洪武十六年（1383年），將普日改稱為普耳，劃歸車里軍民宣慰使司統轄。萬歷年間（1572～1620年），李時珍著藥典《本草綱目》中記有：“普洱茶出云南普洱”。明代編纂的《云南通志》記有：“車里之普洱，此處產茶”。兩書語若同出，共同將普洱一詞和普洱茶名固定，爾后沿襲不衰，至今無變。兩名固定時刻，比清雍正七年（1729年）成立普洱府早109年以上。據考證，普洱一詞是由唐代的步日、元代的普日、明代萬歷的普耳演化而來。此刻期的普洱茶遍及受云南各族人士喜歡，明朝方志學家謝肇淅著《滇略》中將此狀況記為：“士庶所用，皆普茶也”。
清朝（1644年~1911年），順治十六年（1619年），吳三桂平定云南，將普洱、思茅、普藤、茶山、猛養、猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬、上猛烏、下猛烏、整董編為十三個版納，統歸元江府統轄。據《思茅縣志》載：“順治十八年（1621年），思茅年加工茶葉10萬擔，經普洱過麗江銷往西藏茶葉三萬馱之多”。康熙三年（1664年），設元江府普洱分府，移元江通判駐普洱，為普洱通判，統轄十三版納。雍正七年（1729年）設立普洱府，為流官制，轄六大茶山、橄榔壩及江內（瀾滄江以東、北片）六版納（即猛養、思茅、普滕、整董、猛烏、烏得），對江外各版納（即猛暖、猛棒、猛葛、整歇、猛萬）設車里宣慰司，為土司控制，依據流官管土官準則，普洱府對車里宣慰司實施羈縻管理。同年在思茅設茶葉總店，將思茅城私商（指茶商）一概趕開，不得運營茶葉生意。由云南總督鄂爾泰選擇最好的茶菁，制成緊茶.茶膏，進貢皇帝做為貢茶。雍正十年，普洱鎮總兵官李宗應以巡邊到茶山搜括民財，普洱知府佟世蔭又圖以“過山聚糧”再到茶山搜括，遭拒后辱打茶山千總刀興國，刀興國憤而發起茶山公民起義。在官軍六個月圍殲下，起義失利，刀興國等人殘遭殺戮。雍正十三年（1735年）設寧洱縣為附廓縣。乾隆三十五年（1770年），普洱府轄一縣三廳及車里宣慰司。同年，清庭對普洱府茶業狀況作查詢，對私商運營茶葉有改動，道光《普洱府志·食貨》對此況追述為：“普洱茶名重全國，每年納茶六、七千馱（每馱120斤計，合72~84萬斤），入山作茶（指茶商及工匠）者數十萬人，茶客收購運于遍地”；為了“根絕釁端（搗亂），不許客人上山作茶”；又從收繳茶稅下手，允許私商辦“茶引”購茶，規定：“普洱府年發茶引三千，每引收稅銀三錢二分（加其他稅費，合每引納稅一兩，年征收茶稅合三千余兩），行銷辦課，定額造冊題銷”。
這以后在府地設“茶局”專辦茶引發放、稅銀征收和貢茶的例銀發放、貢茶押運的監督機關。
乾隆九年（1744年），普洱茶由于質量優秀，茶味醇于他茶。早在唐代已獲西藏公民喜歡，在明代中期大量進入北京遭到京城各層公民喜歡。清代，阮福專著《普洱茶記》稱為：“普洱茶名遍全國，味最釅，京師尤重”。清代《新纂云南通志》稱：“普洱之名在華茶中占特別方位，遠非安徽、閩、浙（茶）可比”。清代專家趙學敏著《本草拾遺》中提出普洱茶的藥性及功能為：“普洱茶幽香獨絕也，醒酒榜首，消食化痰，清胃生津功力尤大，又具性溫味甘，解油膩、牛羊（肉）毒，下氣通泄”。《普洱府志》記為：“普洱茶名重京師”。在群眾茶已遍及受期待基礎上，清庭將普洱茶初次列為“貢品，分芽茶、團茶兩種”。同期志學家張泓著《滇南新語》中記有：“普茶珍品，有毛尖、芽茶和女兒之號。女兒茶亦芽茶之類，取于谷雨后，皆夷女采治貨銀以積妝資故名”。女兒茶在此刻隨貢入京。至乾隆五十二年（1787年），清庭復將普洱貢茶改為：“團茶（內分5、3、1、0.4、0.14斤五種）、錫瓶裝蕊茶和芽茶、緞綿木匣裝茶膏”，稱為八色貢茶。阮福著《貢茶案例》中記敘采辦狀況為：“每年進貢之茶，列于布政司庫銀息項下，動支一千兩，由思茅廳領轉采辦，并購茶瓶、緞匣、木箱等，其茶在思茅本地收取”。同文記普洱貢茶采摘狀況為：“于二月（陰歷）采蕊極細而白者，謂之毛尖作貢，貢后方許民間販（買運）茶。”《普洱府志》記為：“陰歷二月開端采茶，芽頭細嫩且多白毫（毛）者為毛尖，陰歷三～四月采摘為小滿茶，六～七月采摘為谷花茶”。
普洱貢茶的采摘、加工、包裝，商品多種多樣，加工極為仔細精巧，達到其時最高境地，故此深得皇宮喜歡，廣泛在士大夫階級撒播品嘗。據清代文豪曹雪芹著《紅樓夢》第61回寫道：”…林之孝家的又向襲人等笑著說：該悶些普洱茶喝。襲人、晴雯二人忙說：悶了一大缸子女兒茶，現已喝過兩碗了。”一可見普洱茶在雍正、乾隆等年間的鼎盛名望，二可見曹雪芹那除卻普洱（茶）不是茶的獨鐘之心。咱們今日唯能從巨著的精巧描述中，去體會普洱貢茶其時的風貌和威望。從此，普洱群眾茶為獲利占有廣大茶市的基礎上，又增一條貢茶獲取最高名聲的道路，前者取利，后才為名，左右開弓，普洱茶名利雙收。普洱茶沿貢至清宣統年間（1744年~1912年），據老舍問皇帝喝茶狀況，傅儀答：“每年龍井、普洱貢茶，我是按例要喝的”。證明普洱貢茶沿貢至少168年。普洱貢茶別于普洱群眾茶，在供銷道路、包裝、品種和各類的品牌方面，均有突破開展，大大推動普洱茶的開展。
國際方位
1793年(乾隆58年)乾隆皇帝在熱河行宮{今承德避暑山莊}，接見英使團，并在萬樹園設宴，乾隆帝婉辭禁絕所請，不予贊同，但禮尚往來，回贈英使團大批珍貴禮物，其間就有普洱茶，女兒茶和(普洱)茶膏．按清朝禮例每次接見或請客、參觀、看戲，都宴贈送禮物，稱為“恩賜”，每次每人一份。現將三次回贈英國國王喬治三世的禮物摘抄如下：——賞英吉利國王物件，計有琺瑯、瑰寶、玉器、漆器，瓷器、花緞、畫冊，鼻煙壺及特產食物計92項(對、套)479件(個)，其間包含普洱茶8團，六安茶8瓶、武夷茶4瓶；茶膏4匣．——又加賞英國國王物件，綾羅絲緞、漆器、扇、箋、食物等，計40項455件，其間包含普洱茶40團，茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶1o瓶．——又隨敕書賞給英國國王物件，計41填1016件，其間包含普洱茶40團、茶膏5匣、武夷茶10瓶、六安茶10瓶．這次英使覲見團95人，包含正使(即馬戛爾尼)、副使、正副總兵官，通事(翻譯)、文書，醫師、天文生、聽事官、管船官等，分等級檔次，每人都給禮物，共“恩賜”物27批，其間15批有茶葉，這批禮單逐項計算，共送普洱茶
124團、女兒茶34個、(普洱)茶膏26臣、磚茶28塊，六安茶40瓶。武夷茶24瓶，還有未列茶名的‘茶葉”32瓶。每次贈送國禮，側由清朝“軍機處”遂人逐項開列具體清單，呈送皇帝閱批后送給，可見普洱茶名揚海外的歷史久已。
普洱茶不僅是頗具交際含義的貢品，也是山茶屬植物中最具國際性經濟含義的作物，茶樹與歸于熱帶植物的咖啡和可可有所不同，無論在溫帶或寒帶都可成長，從南緯33度的南非共和國以北區域至北緯42度鄰近格魯吉亞共和國高加索山區都有引種栽培，并且跟著經濟的開展，國際茶葉的出口貿易量迅速增長，由70年代的55.5萬噸猛增至1994年的101萬噸。到2005年估計將達145~150萬噸。中國是國際首要產茶國之一，1995年全國茶園面積111.54萬公頃。全國茶葉產值55.7萬噸，茶葉是中國的重要商品之一，并且存在巨大潛力，由于在如今國際上有40余個國家出產茶葉，沒有一個國家象中國這樣擁有很多的品種及制茶辦法，而云南省更是得天獨厚。云南普洱茶歷年來屢次取得過國際各國的大獎,遭到各國公民的喜歡與期待。一九九九年云南沱茶[袋泡茶]被成功地載入法國大藥典,這是云南的自豪，也是中國茶人的自豪。云南先民最早發現并利用了茶,云南人為人類創造的普洱茶也必將在國際飲料史上寫上自個光芒的一頁。