人人都說春茶好，春茶好在哪里？

春天真的來了，各大茶區紛紛發布了春茶上市預告，那么，春茶它到底好在哪里呢？值得讓整個茶界翹首期盼。
春茶，特別是頭春茶，往往都是一年茶中品質最佳的。這已經是一個放之四海皆準的觀點來。
1、營養最為豐富
春茶的外形呈現為芽葉肥壯，色澤綠翠，葉質柔軟，蘊含的營養物質也是最為豐富的。秋冬的茶樹處于斂藏狀態，茶樹經過一個秋冬天的休養生息，在加上春季氣溫持續保持低溫狀態，茶樹獲得充分養分，這樣讓春茶體內的養分更為充沛。
2、氨基酸含量最高
氨基酸不僅是茶葉口感的決定性因素，也是人體所需要的重要物質。但氨基酸遇高溫即會分解。氨基酸在茶葉中生成的同時，也在日照下迅速分解。因為春天氣溫較低，早晚及白天、夜間溫差較大，氨基酸的分解速度遠低于其得不到產速度，使春茶的氨基酸堆積，在一年的茶葉中，最為豐富，含量最高。
3、維生素含量最為豐富
茶葉中含有豐富的維生素，含量高，種類也多。維生素a、維生素b、維生素c、維生素e及維生素k等，大部分人體不可或缺的維生素，茶葉中均有儲藏。維生素遇高溫即會遭到破壞，尤其是維生素c，溫度稍變即會分解。所以維生素的儲藏與保護尤為重要。而春茶因其溫度高、生長期長、生長環境氣溫低，可以有效保護這些維生素，這保證了春茶中維生素含量最高，保護最好。
4、符合人體“春生夏長”的需要
古人認為，四季對生命的影響主要表現為生、長、化、收、藏，即春生、夏長、秋收、冬藏。何謂春生？說的是發生、生長、生機，是人體一年四季中生命力最為旺盛的時期。在飲食上，由于春天陽氣上升，人體新陳代謝開始轉盛。春茶從大自然中來，本身帶有新春的活力，適當品飲春茶，與春茶本身具有的向上生命辦相協調，利于人體吐故納新。春茶因有的色、香、味，給人以怡心悅目的舒展感覺。
5、香氣聚集
茶葉的香氣由茶葉自身內含的物質決定的，到目前為止，有700多種茶葉的香氣物質從茶葉里分離出來，包括醇、醛、酮、醋、氮等。茶葉中的這些香氣物質含量非常低微，很容易揮發，且不穩定，遇到日照與高溫，易發生氧化、縮合、聚合及基因轉移等反應。剛剛告別隆冬的早春，氣溫不高，為香氣物質保存提供了很好的環境。
6、滋味最為鮮爽
影響茶葉口感的是茶多酚、氨基酸等茶葉的內含物質，春茶含有較高的氨基酸，而氨基酸決定了春茶新鮮淳爽的口感。所以春茶鮮爽的口感是其他季節茶葉無法比擬的。喝春茶的好處可謂不勝枚舉。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韻，只有品飲，方得感受。春季百花艷，茶香最風華。
春天都來了，春茶還會遠嗎？坐下來，泡杯茶吧，一杯茶里，守望春天！