黑茶享受：喝杯加鹽加奶的藏茶

黑茶享受：喝杯加鹽加奶的藏茶
上周日，我們免費品味藏茶的活動在市區小高橋的古藏茗香如期舉行，每場10人的活動硬是塞進了二三十人。
相對普洱而言，藏茶對市民來說可謂神秘又有點向往。藏茶其實是黑茶的一種，每年6、7月份采摘，每年只采摘一季，而且存放一年后才能制成茶磚出售，屬于深發酵茶。
它的泡茶方式與其他種類的茶完全不同。我們可以先從茶磚里掰一小塊，放在壺里煮，煮的時候加點鹽，主要是因為藏族同胞平時都是喝藏茶吸收鹽分。此茶屬于藏茶中的清茶，細品之下，它的口感既有普洱的陳香，又不失烏龍的甘醇，更帶著紅茶的厚重。在活動中，我們還在藏茶里加一種西藏特有的香草——靳介煮制，當藏族的音樂輕輕響起，大家仿佛就坐在蒙古包外，看青青草原，喝茶聊天。正當所有人以為這就是藏茶的全部時，哪里知道，藏茶里還可以加純鮮奶再重新煮制，隨著悠悠的奶香飄出，周邊鴉雀無聲，大家都有點醉了，比起市場上的珍珠奶茶，現場煮出的藏茶奶茶多了茶的清香、奶的純正。壓軸出場的當然就是酥油茶，在藏區，只有來了最尊貴的客人才能喝到，酥油的味道聞起來很奇怪，很難形容。挖一小塊放在茶碗里，澆上熱熱的奶茶，等酥油慢慢融化，也不舉杯，只是把嘴湊近杯口，輕輕一吸，很潤滑的酥油茶就順著喉嚨滑下來。
如果我們在家里沒有很講究的茶具也無妨，放在鍋里或者開水壺里也可以煮上一壺，在藏區，當地人就是這么做的。不過要注意的是，煮藏茶時，水一次放足，不要一而再再而三地添水，這樣會影響茶的味道。