為什么普洱茶要壓制成茶餅？其他茶也可以壓餅嗎？

普洱茶與其他茶最大的不同點就在于它可以在后期自然的發酵，隨著時間的推移，它的品質會越來越好，所謂“越陳越香”就是只有普洱茶才有的特性。普洱茶壓制成型后，無論是磚、餅、沱等形狀，都不會對它后期的轉化有明顯的影響，壓制后會更利于它后期的轉化，茶的香氣、韻味、茶氣都會比散放的要好。并且隨著時間的推移，它們兩者之間的差距會越來越大，因此，無論是普洱生茶或熟茶都要壓制成型保存。
這里需要特別提醒各位的是：新下樹的散茶最好放置三個月至半年后再壓制，這是因為散茶的青味退得比較快，等青味褪去大半后再進行蒸壓，在短期內喝會更適口一些，當然如果放置三、五年后這種差距就會被抹平。
除普洱茶之外可以壓制成型的茶還有白茶、六堡茶、黑茶等。其他種類的茶并不建議壓餅，這是因為綠茶、巖茶、烏龍茶等等都不能在后期產生自發酵，只有氧化過程，品質并不會隨著時間的推移越來越好。