桂花茶的制作方法介紹讓桂花的香味不流失

關于自制桂花茶，很多朋友想的是非常簡單的，以為只要把鮮桂花放在陽臺上曬干就可以了。其實，這種做法絕對是大錯特錯。這樣曬出來的桂花茶是沒有香味的。那么怎樣才能做出有香味的桂花茶呢?下面跟小編一起來看下桂花茶的制作方法吧!
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要制作優質的桂花茶，采摘也很關鍵的。因為桂花的花期比較短，前后僅有4到5天左右。為了保證產品的質量和產量，要適時采收，太晚太早都不好。一般來說，應在花期后3～4天內采摘完畢。采摘桂花一般要選擇早上，尤其是早上帶點露水的時候采摘比較好。
采摘下來的鮮桂花要用透氣的竹筐裝好，不得壓或者堆積超過1米以上高，否則會損壞鮮桂花。采摘下來的桂花要及時加工成干桂花，不宜久放，以免香味損失過多。
制作桂花茶的原料準備好了，接下來就是具體的制作過程了。桂花用用太陽曬干的話是沒有香味的，必須用烘干的方法才能留住本身的香味。烘干方式有以下三種：
桂花茶的制作方烘干方式一：烤箱烘干
用個大盒子拿礦泉水將新鮮的桂花泡起來。桂花撈出來用礦泉水再沖幾遍，控凈水分，手工分揀掉枯花、花梗等。放進烤箱里烘干，取出放涼即可。
桂花茶的制作方烘干方式二：微波爐烘干
將鮮桂花揀掉枯花、花梗，用清水洗凈，控凈水分。找一塊干凈的紗布，把桂花倒在紗布上，準備用微波爐烤。
先用微波爐的中火烤兩次，第一次的時間是3分鐘，冷卻以后再用中火烤第二次，時間是2分鐘。這種做出來的桂花茶顏色最好，老嫩正合適。
桂花茶的制作方烘干方式三：生石灰干燥
將采摘下來的鮮桂花撿去雜質，不能用水清洗桂花。取足量的生石灰塊放在容器的底部，上面鋪一層塑料紙，再取一大張紙將容器底部及四周完全蓋住，防止桂花和生石灰直接接觸。做完后就把鮮桂花撒到容器里，再將容器蓋緊密封桂花茶的制作方法相比較，最科學、最合理、最正確、最常用、最實用的方法就是生石灰來干燥，它是我們老祖先發明的方法并一直使用至今。喜歡喝桂花茶的朋友，可以試一試哦!
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