普洱茶的保存之道

早在十九世紀初，茶人對普洱茶的品質提高和保管即有研究。
在《普洱茶記》中記載：“氣味隨土性而異，生于赤土中雜石者最佳”，“種茶之家，芟鋤備之，旁 生草木，則味劣難售”。這說明對茶葉品質的要求，早在栽培時期便要講究。同時，為了保持普洱茶的品質，古人也有“或與他物同器，則雜其氣而堪飲矣”的警語。其實，普洱茶的保存條件，已是所有茶品中最為寬松的了。
一般說來，只要不受陽光直射、陰涼通風，遠離其他氣味濃厚的物品或環境，例如香皂、蚊香、樟腦丸、廚房、衛浴等即可。如果普洱茶的陳放數量較多，不妨撥出一個小房間，擺上除濕機、溫度計，定期翻堆。目前較廣為茶客采用的是“陶缸堆陳法”：取一廣口陶缸，將老茶、新茶摻雜置入缸內，有包裝者最好退除，以利陳化，缸口則以木板、棉布覆蓋，使其通風、不落塵、不進異物即可。陶缸堆陳法的概念是模擬一個微形茶倉，安排一個適合茶菌生長的環境，讓老茶的茶菌順利繁衍到新茶上，且讓新茶的茶氣刺激老茶，達到新舊并新，陰陽互補的效果。
此外，對于即將飲用的茶餅，老茶客們另有一套“茶氣調和法”：將茶餅整片拆為散茶，置入半斤、一斤裝的陶罐中（勿選不透氣的金屬罐），靜置半月后即可取用。這是因為一般的茶餅往往外圍松透，中央氣強。經過上述“茶氣調和法”處置后，即可讓內外互補，享受到較高品質的茶湯。
就像紫砂壺有藏壺、養壺之風一樣。以前藏茶是收藏級或二十世紀上半葉的“歷史名茶”，近來，另行興起的藏茶風，則是主張提早參與普洱茶的“養茶計劃”，許多未雨綢繆的茶友紛紛著手收藏陳期在十余年以內的生茶，他們認為，既然喝茶、保健是一輩子的事（甚至是要傳承給下一代），那么趁現在留藏一些茶質不錯的新茶，不但價格較低（不用負擔業者的倉儲成本），而且自行保存、養茶，較無衛生安全的顧慮。套用一句瓊瑤臺詞：“普洱茶，你的過去，我來不及參與；但你的未來，一定要有我……”。茶人癡茶，可見一斑。