安化黑茶的新出路古老的安化黑茶也時尚起來了

古老的安化黑茶，一面堅守古老的制茶技藝，一面則時尚轉型搶占年輕人的市場。肖益平說，茶有生命，有靈性，這是手工賦予的。但伴隨著都市生活節奏的加快，黑茶也應該時尚起來。
黑茶是中國特有的一大茶類，千兩茶、黑毛茶隸屬于此。自宋代起，從安化至西北邊疆，載茶的船隊、駝鈴隊連綿不絕。在這些外地茶商的助推下，安化黑茶一度占領了西北地區茶葉市場很大的份額，甚至跨出國門，銷到了蒙古國、俄羅斯等國家。新中國成立后，安化黑茶作為專銷西北少數民族地區的”計劃茶”來生產，黑茶產業一度低沉。
謀劃安化黑茶的新出路成為勢在必行的首要任務。從工藝上來講，安化黑茶和一般鮮葉茶比多了個“渥堆”的過程，通過一系列工藝后，大家看到的黑茶都是壓緊狀態，如茶磚、茶卷、茶片。制作成緊壓茶是為了降低黑茶的長途運輸對成本，提高運輸效力。飲茶前，需用專門配置的茶刀、茶劍將黑茶分離成小塊后，再行沖泡。一直以來，西北地區的消費習慣是用刀砍，但是這種飲茶方式與當代人的生活格格不入。對內地的市場定位要求是生活節奏快的消費群體，需要產品人性化，又要保留傳統文化和品質口感。
所以根據現代都市消費者的新需求，安化黑茶的新出路已經逐漸成型。從2009年開始安化黑茶從動則幾斤甚至是幾十斤的“大塊頭”逐漸發展出了被形容為“巧克力片”的小包裝。黑茶冰飲、黑茶雞蛋、黑茶酒等衍生產品也應運而生。傳統產品都有‘次泡系列’。比如說有一塊茶4斤，改為4克一泡。積極發展便于沖泡的散茶類產品，不斷提升產品品質。在安化黑茶某公司的車間，稱重、壓制、烘焙、發酵等環節，都已實現自動化控制。提高黑茶生產的機械化率，有利于安化黑茶產業走向國際化、現代化、標準化、清潔化和多元化。
伴隨著普洱茶在沿海地區的風行，與普洱茶同為黑茶茶類的安化黑茶看到了新的出路。安化黑茶由西北“邊銷茶”逐步打入內地市場，迅速崛起為時尚保健飲品。