傳授安溪鐵觀音傳統制茶技藝

好茶網訊： 3日上午，虎邱鎮石山村，村民一大早便來到村委會，村會議室擠得滿滿當當，連走廊也站滿了人，村里跟過節一樣熱鬧。
原來，這一天，村里請來了安溪鐵觀音制茶工藝榮譽大師、國家級安溪鐵觀音（烏龍茶）非遺傳承人魏月德，安溪鐵觀音制茶工藝大師劉金龍、易長青來給村民們講課，傳授安溪鐵觀音傳統制茶技藝。
“茶樹都是幾年樅？”“大家搖青都搖幾遍？”魏月德操著濃厚“地瓜腔”閩南語，跟鄉親們聊了起來。他從茶園管理、傳統制茶工藝方面入手，告訴石山村村民們茶樹不怕老，“石皮坑”鐵觀音老樅都是寶，要改變茶樹種植過密，茶樹過矮、沒有深翻種植習慣。還要大膽實驗，精耕細作，用傳統工藝還原出神秘“石山韻”。
劉金龍以舉源茶葉專業合作社為例，從切身經驗告訴茶農們，要走集約化生產道路，通過茶園流轉，集中村里資金、人才、技術優勢，運作出“石山韻”品牌；易長青則告訴茶農們，“石山韻”是老一輩茶農留下寶貴財富，要感恩“石皮坑”這塊神奇土地，感恩安溪鐵觀音茶樹讓村民過上好日子。
“回歸傳統技藝，走集約化生產，恢復‘石山韻’指日可待。”聽過大師講座，老茶人高分實激動地說。據悉，下一步大師們還將與石山村茶農“結對子”，通過“收徒弟”手把手傳授茶農傳統制茶技藝。
虎邱鎮石山村，又名“石皮坑”，其出產安溪鐵觀音，因神秘獨特“石山韻”一直為眾多茶人所追捧。該村正聯絡相關農業部門，將開展常態化培訓，改變茶農觀念，提升制茶技藝，提升茶業效益，增加茶農收入。目前該村正注冊成立“石山韻茶葉專業合作社”，旨在對全村茶園統一管理，引入“公司＋合作社＋茶農”模式。還將通過策劃舉行茶事宣傳活動等，期待“石山韻”煥發異彩。