沖泡紅茶的注意事項

紅茶的沖泡方法比較簡單，以用杯沖泡為例：首先溫杯，用熱水溫燙茶杯：然后在杯中放2—3克茶葉，注入100℃的沸水，加蓋悶泡3分鐘左右，揚蓋，先聞杯蓋上的“蓋面香”，再聞杯中的茶香；聞香觀色之后，趁熱緩啜細品，體會個中香醇，如果品飲時不加入任何調味品，只品嘗茶的本色，稱清飲，如果在茶中加入糖、牛奶、檸檬、蜂蜜、咖啡等，使茶的自然香味發生變化，稱調飲。
沖泡紅茶有七個要點需要注意：
第一，新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸。因為水龍頭流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內的熱水，都不適合來沖泡紅茶。
第二，注入正滾沸的卉水，以漸歇的方式溫壺及溫杯，避免水溫變化太大。一般茶壺的造型，都有一個矮胖的圓壺身，是讓茶葉在沖泡時有完全伸展及舞動的空間。
第三，謹慎斟酌茶葉量。沖泡濃茶，每人用1茶匙的量(約2．5克的茶葉量)，但是想要泡出好紅茶，建議最好以2杯的紅茶葉量(約5克)來沖泡成2杯，較能充分發揮紅茶香醇的原味，也能享受到續杯樂趣。
第四，將滾水注入壺里泡茶。水開始沸騰之后約30秒的時間，水花形成像一元硬幣大小的圓形時，來沖泡紅茶，最適合不過的了。
第五，靜心等候正確的沖泡時間。因為快速的沖泡是無法完全釋出茶葉的芳香的。一般專業的茶罐上，都會專業地標示出茶葉的濃度大小 (strength，即強度)，這關乎到茶葉沖泡悶的時間。例如，濃度分為1—4級，1為最弱，4為最強)，沖泡時間則是從2分鐘到3分半鐘，依次遞減。
第六，將壺內沖泡好的茶湯，倒入你喜愛的茶杯中。茶杯雖有各種不同的造型，但一般而言，都是屬于底較淺而杯口較寬，因為這樣除可以充分讓飲茶人享受到紅茶的芳香外，還可以欣賞到它迷人的茶色了。
第七，可以依個人口味加入適量的糖或牛奶。若是選擇喝純紅茶，所著重的完全就是紅茶的本色與原味。而奶茶用的茶葉一般而言都屬于口味較重，并帶有一些澀味，但是加入濃郁的牛奶之后，澀味會減低而且口感也變得豐富一些。
沖泡香醇紅茶之際，紅茶器具也都希望做完美的演出。即使味道、香味相同的紅茶，若選用不用的茶杯，也可能述說出不同的風情。