杭州茶文化歷史地位與時代價值試論

一、12世紀初民族茶文化中心地域的歷史播遷茶、茶飲、茶文化原生于中國，中國是世界茶文化的故土，這些都早已經是知識者盡人皆知的國際性常識。自中國、亦即世界第一部茶學專著陸羽《茶經》（成書于758年前后）以來，后經顧炎武等著名學人的考論推定，中國“茶之為飲，發乎神農氏”之說漸成流行共識。中國歷史上最初的茶飲，發生在距今大約五千年左右的古史傳說的“神農之世”，這也已經是20世紀后半葉以來中國考古學、農史研究、茶學史研究基本趨于一致的看法。但自上古以下，直至中唐以前，中國茶文化可以說還是只有植茶、飲茶而無茶學，至少是談不上可以稱之為“學”的茶文化成就。完成機構：浙江工商大學中國飲食文化研究所