清香湯面

材料：面條250克、金針菇少許、小黃瓜少許、紅蘿卜少許、火腿少許、干貝少許、貢丸l粒鹽、酒各1小匙、高湯1杯、清茶（包種茶）熱茶湯3杯
做法：
1．干貝用1小匙酒及1小匙水蒸10分鐘后，剝成細絲。
2．金針菇洗凈。小黃瓜及紅蘿卜洗凈切絲。貢丸、火腿亦切絲。
3．干貝同蒸汁一起倒入茶湯中。除火腿絲外，將全部絲狀材料及鹽加入煮滾。
4．另煮一鍋滾水，投入面條煮熟，撈出，放入前項湯料中，并加入現泡之熱茶湯及火腿絲，煮滾即成。
代用茶：花茶、烏龍茶。