祁門紅茶的品質特點，外形、香氣、湯色別具特點！

祁門紅茶可以提供豐富的核黃素、葉酸、胡蘿卜素、生育酚及葉綠醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。祁門紅茶不僅營養豐富而且別具特點！
祁門紅茶的品質特點
1.外形的特點：色澤烏潤，條索緊細，有鋒苗，顯毫。除了揉捻做形時把茶葉擰緊讓其不松散且細條，還必須有”身骨“（通俗一點就是說掂量上去有分量，不是”輕骨頭“）才是好的。對于顯毫的理解是通常金毫越多等級越高。不但細，而且很緊湊，非常地均直，幾乎看不到有突出的條索
2.香氣的特點：祁紅的香氣最豐富，所以人們常稱之為‘祁門香’、‘群芳最’、等等。但還是有據可循的，比如蘭花香、蜜糖香、果香等，通常蜜糖香是祁紅特有，還有就是看香氣的鮮爽及嫩度，一般新茶鮮爽度高，老茶蜜香濃郁聞著有掉入蜜罐的感覺。
3.湯色的特點：祁門紅茶沖泡后的湯色紅艷、明亮。如有金圈證明茶黃素含量高品質越高。口感特點：醇、鮮、爽。滋味醇厚是祁紅的主要特點。
4.葉底的特征：銅紅，亮，勻，嫩。從葉底也可看出等級茶之間的差異。
祁門紅茶的功效
提神消疲
紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強;它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其他體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
生津清熱
夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且刺激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。
利尿
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關)、過多的鹽分(與高血壓有關)、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。
消炎殺菌
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和消滅病原菌。所以細菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益，民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。
解毒
紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿，并沉淀分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。
養胃
紅茶它是經過發酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。另外，這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化，因此紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養胃。經常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
需要注意的是，正值懷孕期的女性要慎喝，一般濃茶中含帶的咖啡堿濃度高達10%，會增加孕婦的尿和心跳次數與頻率，以及加重孕婦的心與腎的負荷量，更可能會導致妊娠中毒癥。