瀟無痕：普洱茶之前世今生

瀟無痕：普洱茶之前世今生
瀟無痕先生講解普洱茶的發展。普洱茶的前世今生！
喝普洱茶的人多了，自然不乏普洱茶愛好者，時下收藏之風越吹越猛，眾多普洱茶愛好者成為了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限，一旦收藏就肯定是以幾十、幾百、甚至是噸為單位來大批量收藏。到這個年月，古董級的普洱茶不多，昂貴的收藏價格對市場價格也產生了一定的影響。
普洱茶價格大漲
廣州芳村的茶葉市場幾乎是全中國最大最集中的茶葉市場，就連云南本地商家也到這里進貨。丘先生說，他一直以來都是從那里進貨的，目睹了普洱茶葉市場的興起和興旺，以前進貨一般是一手交錢一手交貨，甚至可以佘賬，可是普洱茶成熱門之后，就得先給了錢再給貨，而且經常要排隊候貨，有時有錢也不一定買到心水貨。
普洱茶的價格在幾年之內連跳幾級，如勐海茶廠某種型號的普洱茶，在1997年進貨價是7元一餅，可是到了2006年年末其進貨價已經漲到150元。再如另一種型號普洱茶，去年3月份出第一批新茶時進貨價為38元一塊茶餅(約七兩)，到了今年3月份，同樣茶葉的進貨價竟漲到了140元。
批發價格不菲，零售價格就更加讓人咋舌了，所以現在不少茶友跨越了零售茶商這個中介，直接到茶葉批發市場以批發價買入，省下了不少錢，直接對零售茶商產生了打擊。新生的茶葉超市是一種新穎的茶葉零售方式，它以較低的價位就可以享受到比較高品質的茶葉，對茶友來說是一個不錯的選擇，不過這種經營方式在番禺還屬鳳毛麟角。
買茶誤區：先入為主
有些人買茶會出現“先入為主”的現象，他們喝過某一種茶，對這種茶產生了良好的印象，他們覺得這種茶是適合自己的，覺得沒有什么茶比它更好，日后買茶就憑著這種感覺、印象去找某種茶?？墒撬麄兺茈y再找到一模一樣的茶了，即使他們找到了同樣的茶，但他們仍然覺得不是，因為他們憑的是感覺，可是這種感覺和印象并不是衡量的標尺。這種“先入為主”的品茶方法是不適當的，但在生活中往往有不少這樣的茶愛好者。
剛入門道：買新茶
如果是剛開始對普洱茶收藏有興趣的話，丘先生建議最好買當年生產的新茶，其價格較低，收藏的成本也低，上當受騙的幾率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非選擇有名的品牌不可，品牌茶葉廠因其多年的制作經驗、方法而使得茶葉效果較好，而正規的非品牌茶葉只要存放方法得當，存放環境適宜，也能夠達到同樣的收藏價值。
如何辨別“師傅茶”
作為一名茶葉超市的老板，擁有多年品茶經驗的丘新生先生與記者談起他多年來所積累的“茶經”，講到普洱茶，丘先生提到了一個關于“師傅茶”的概念。或許有人一聽“師傅茶”以為就是普洱茶當中的上品，但事實剛好相反，“師傅茶”是指讓真正懂得品茶的人受到一定的品茶考驗，而且能夠讓非行家的人容易上當的一種經過“商業化制作”的普洱茶。
為了讓記者能夠切身體會到什么叫“師傅茶”，丘先生讓記者品嘗到在某茶莊出售的自稱五年的生普洱。辨別“師傅茶”，主要是靠觀茶色、葉色、味道和香氣，由于經過“商業化制作”手法也就是人工的“催熟”，普洱茶的葉色、茶色與味道與其年份是不匹配的，香氣是缺乏“生氣”的。
喝過這種普洱茶，記者感覺到此茶味道比較醇和，應該是品質比較好的茶。丘先生說，其實該茶是典型的“師傅茶”。普洱茶的年份從葉色上可以猜測出大概的年份，而該普洱茶的從葉色上看還沒到五年。從其口感來看，如果是按照傳統自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有澀味，即使是10年的生普洱氣澀味仍不褪，但此茶雖只有已經沒有了生茶應有的澀味，而且其味甘正醇和，這證明此茶是經過了人工的“催熟”，口感上似乎是已經超過10年的茶葉了。從其湯色和濃度來看，該普洱茶顯青褐色，幾乎與正常的十幾年生茶一樣，也是遠遠超出了其五年的茶齡。
經過“揠苗助長”式的“商業化制作”，“師傅茶”已經沒有了生普洱的“生氣”，是一種“死茶”，品嘗它也純屬是欣賞它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的，自然而然會散發出來獨有的“生氣”，有較高的收藏價值，但是缺乏“生氣”的“師傅茶”已經沒有升值的潛力，失去了其收藏的價值，只有一定的商業飲用價值。所以經過人工的“催熟”的“師傅茶”，給人更加好的口感，更能迎合消費者的要求，給商家帶來更多的利潤。
如果是正常的生普洱，其泡數可達到20至22泡，但“師傅茶”沖到第10泡左右味道已經很淡了，這也是“師傅茶”其中的一個弱點。
以上幾點可以作為普洱茶愛好者購買生潽洱茶的一些辨別方法，不過最重要的還是要靠購買者本身有豐富的實踐經驗并形成一定的標尺，才能夠品出不同的茶。