什么是六堡茶的層次感？如何體會？

“這款六堡茶滋味口感豐富且有層次感……”喜歡六堡茶的茶友對這樣的茶評一定不會陌生，不過一些新接觸六堡茶的茶友們或許會對這里所說的層次感有點疑惑。
查詢詞典，層指重疊之象，次指先后順序，所謂的層次感通常是用來評價茶湯香氣和滋味在口腔中轉變的感覺。同一泡茶，當茶湯入口時，從舌尖到整個口腔到喉部，給口腔的不同部位所帶來不同感覺以及茶湯在口中停留時，口腔對溶解在茶湯中的不同的茶葉內含物的反應敏感度不同所帶來的感受變化，當這種感受變化的差異比較顯著時，就是六堡茶具有層次感的表現。
一般來說，六堡茶層次感的具體表現通常是指一杯茶入口后由苦化甘、口中有茶香蘊生等不同感覺的先后變化。在采用常規方法沖泡六堡茶時，茶葉的層次感多呈現在口感、香氣兩個方，即當口感的飽滿有前后之別，香氣的持久有強弱的變化時，就是茶湯層次感突出的表現。
六堡茶的層次感還可以理解為每一道茶湯之間的變化。我們知道，六堡茶都是十分耐泡的，通常能到達十數泡，每一次沖泡，隨著茶葉被浸泡時間的增加，釋出的內含物質會有所不同，因此我們都能夠明顯感覺到湯感的差異：第一泡，“人生若只如初見”；第三泡，“豆蔻梢頭二月初”；第六泡，“最是橙黃橘綠時”；第九泡，“意猶未盡不思還”……這種湯感的變化非常具有層次感，而這也是六堡茶迷人的原因之一。
綜上所述，所謂的六堡茶湯的層次感，就是茶湯入口到吞咽，我們的口腔形成的不同感受。那么對于層次感，我們應該如何去體會呢？可能對于有些喝茶的新手來說，層次感不容易被捕捉到。想要體驗到六堡茶的層次感，需要注意喝茶的節奏，小口慢飲,口內回轉,緩緩咽下，讓茶葉的滋味在口腔中完全散發，每一口喝完可以靜待片刻，在品下一口，就會有更明顯的感受。這種品茶方式，能把茶葉的品質通過茶葉整個沖泡過程中的滋味濃淡、香氣變化清晰地感受到。
對于茶湯的感受而言，回甘和生津往往是比較容易感受到的，而飽滿度和層次感的概念對于大部分人來說可能還是比較抽象。但是通過多學、多品，再加上正確的品飲方法，還是能夠比較清晰辨別出來的。