酸梅湯

酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，在炎熱的季節，多數人家會買烏梅來自行熬制(也有用楊梅代替烏梅)，里邊放點白糖去酸，冰鎮后飲用。酸梅湯的原料是烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖這幾種材料?！侗静菥V目》說:梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。它能除熱送涼，安心止痛，甚至可以治咳嗽、霍亂、痢疾，神話小說《白蛇傳》就寫了烏梅辟疫的故事。該湯消食合中，行氣散淤，生津止渴，收斂肺氣，除煩安神，常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
酸梅湯的功效和作用
1、酸梅湯有抗疲勞的功效：中醫介紹酸梅湯從營養成分上來說，有機酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅除使血管老化的有害物質。身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。
2、當夏日疲憊時，喝杯酸梅湯可以起到很好的提神作用，讓肌肉和血管組織恢復活力。另外，這么多酸性物質還可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，不僅生津止渴，出外游玩時也能避免暈車，或者在喝酒過多后，起到醒酒的作用。
3、酸梅湯有利于身體酸堿平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素b2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值趨于平衡。
4、酸梅湯可以降肝火：從中醫上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
酸梅湯的藥用價值
從中醫上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能幫助脾胃消化、滋養肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。
日常生活中，可以根據口味不同，在家自制不同風味的酸梅湯。例如用酸梅20克、甘草10克、紅棗10個，加白糖適量，煮點紅棗酸梅湯，可起到解渴健脾的作用。或者用綠豆100克、酸梅50克，加白糖煮成綠豆酸梅湯，能夠清熱解暑、生津止咳。
酸梅湯的副作用和食用禁忌
1、兒童最好不用經常和酸梅湯，因為他們的胃黏膜結構薄弱，時間久了，容易引發胃和十二指腸潰瘍。
2、感冒發熱、咳嗽、多痰、氣實喘促、胸膈痞悶的人最好不要喝烏梅湯。
2、痧痘、瘧痢、菌痢、腸炎初期的患者忌食。
3、婦女月經期或懷孕婦人產前、產后的時期，忌食。
5、烏梅湯與豬肉同食，會引起中毒，可以用地漿水治療。
6、齒痛及病當發散者忌食。
7、食用過多烏梅湯會損傷牙齒，生痰助火，凡疳膨，痞積，脹滿，外感末清者少喝烏梅湯。
8、腸炎患者也不應能食用烏梅湯，否則都將會加重病情。
酸梅湯的的做法
原料：
烏梅5-8顆、山楂干15g、玫瑰果花10克、水2000ml、冰糖25g。
做法：
1、準備材料。
2、烏梅、玫瑰花、山楂干洗凈后用清水浸泡15分鐘。
3、放入鍋內加適量清水。
4、大火煮沸，轉中小火煮20分鐘，放入冰糖，融化后關火。
5、晾涼撈出材料。
6、放入水壺冰鎮。
需要注意的一點是，烏梅是干烏梅，不是超市里的零食，去中藥房問問一定會有的。我這里的價錢是20元一斤，我買了100克足夠煮6、7次了。烏梅通體發黑，聞起來有股酸酸的很好聞的味道，就是這個小家伙啦。