解讀普洱茶沖泡的8大程序

1、撬茶：先從茶餅的背面開撬，撬茶時一手扣緊茶窩，一手持茶針從餅背輕輕撬取，盡量保持茶葉條索的完整度。
2、稱茶：蓋碗泡，生茶建議茶水比約1：15，熟餅茶可略加大投茶量。
3、滌器：使用沸水充分洗滌茶具，這樣，既能使茶具潔凈衛(wèi)生，又能起到燙溫茶具。
4、投茶：將茶葉輕輕撥入蓋碗。
5、醒茶：醒茶是沖泡程序中較重要的組成部分，可在投茶后合上蓋碗蓋，然后上下?lián)u動蓋碗，利用蓋碗余熱充分激發(fā)茶香，以使茶葉開湯后愈加醇、厚、香。
6、洗茶(滿水潤茶)：潤茶時應(yīng)壓低水壺嘴，使沸水浸潤全部茶葉，不打亂茶葉，洗茶通常不飲，快速出湯，瀝干瀝凈，然后把碗蓋掀開放置在旁邊，靜置約1一2分鐘，以待蓋碗內(nèi)的茶葉充分滋潤。
7、注水：沖泡普洱茶應(yīng)采用定點(diǎn)低沖的注水方式，用水把茶葉輕輕地托起，不要打亂茶葉，以避免因茶葉碎粉的翻滾而影響茶湯的透明度。
8、沖泡：前8道注水后約6秒內(nèi)出湯，不要悶泡，避免茶湯過濃產(chǎn)生苦澀；第9一12道可延長到7一10秒出湯，12道后可延長到10—30秒出湯。