舌根輕轉鐵觀音
發布時間：2025-02-28 點擊：19
[摘要說明]舌根輕轉鐵觀音
茶人：安溪鐵觀音集團福州分公司總經理王向明
“重如鐵，美如觀音”，一言便道出了鐵觀音的基本特點。魯迅先生說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”，作為茶中珍品的安溪鐵觀音經過歷代茶人精心反復的篩選培育，其靈妙香遠已有三百年的歷史，并形成了燦爛的鐵觀音茶文化。
陶壺置茶，沖以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞圣妙香，有朋自遠方來，饗以觀音茶。走進安溪鐵觀音集團福州名店街連鎖店，王向明總經理在清茶的香氣中，將鐵觀音的文化娓娓道來。清香、韻香、濃香、陳香……在一杯又一杯色澤或透黃或青綠的不同鐵觀音品種中，或小抿，或淡飲，都叫人回味無窮。
購>>>活色鮮香
將一勺茶置于掌上，王總介紹道，鐵觀音屬半發酵的茶，是青茶的一種，它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。它的葉片中間為綠色，邊緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。鐵觀音主產區在閩東南安溪縣，那里的酸性紅土地，加之群山環抱、峰巒綿延、云霧繚繞，特別適宜茶樹生長。
說起安溪鐵觀音的制造工藝，王總如數家珍，他說，鐵觀音制作要經過涼青、曬青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、揀簸等數多工序才能制成成品。不過，如今市場上鐵觀音數量眾多，購買者一定要懂得選擇優質的鐵觀音。王總說，優質鐵觀音茶條卷曲、狀結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，其湯色金黃，濃艷清澈。走進茶葉市場，評判茶葉質量的好差，可借助視覺、嗅覺、味覺和觸覺，采用一看、二聞、三摸、四嘗來確定茶葉質量。所謂一看，就是看茶葉的外形，干看茶的形態和色澤，濕看茶的嫩度、勻度和湯色。二聞，就是聞茶的香氣，采用干聞和泡茶后濕聞相結合的方法進行。三摸，就好似摸茶葉的身骨，重實與輕飄，光潔與粗糙，以及用手研磨，估量茶葉水分的高低等。四嘗，就是選購茶葉時，凡“吃不準”，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味。 品>>>茶禪一味
王總說，喝鐵觀音，重在品其韻味。而何為韻？韻味主要是入口及入喉的感覺，味道的甘甜度、入喉的潤滑度、回味的香甜度，都是品鑒好的鐵觀音的重要元素。優質的鐵觀音氣味帶有蘭花香，回味甘甜，入口滑細，喝上三四道之后兩腮會有想流口水的沖動，閉上嘴后用鼻出氣可以感覺到蘭花香。
“從整體上來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的觀音韻。其所特有的花香是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨特工藝引發出來的天然香味。”王總說，懂得品鑒鐵觀音之韻，另外還需要氛圍和情調，適宜的時間、閑適的心情、知心的朋友，茶之儉樸，能讓人矜守儉德，免去貪圖享樂；茶之專注，能讓人領悟佛性，淡定從容；茶之清香，讓人清靜自然，品出生活情趣。
延伸閱讀
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
茶界簡訊
●三和“本色論英雄”鐵觀音，是三和鐵觀音專家集數十年功力，厚積薄發精制而成的茶中極品。“本色”鐵觀音采自安溪云中山自然保護區海拔800米以上的綠色生態茶園三至五年青壯茶樹。成茶條索圓結、勻整，色澤潤綠，湯色金黃明亮，滋味醇厚甘爽。每季可供本色英雄品鑒之極品僅有數十斤。
●為更進一步推廣有機茶
大紅袍，武夷星茶業特開發了一款有機大紅袍禮盒，凈含量為400g，價格為400元，讓普通消費者既能喝到有機、健康、品質優異的大紅袍，又可進一步認識武夷星大紅袍。此外，公司目前正著手開發“御小種”產品（小種紅茶），近期即將上市。
●福州滿堂香生態農業有限公司與中國郵政合作的“幸運卡”是中國郵政和央視共同發行的有獎郵資明信片，“幸運卡”由幸運卡和副券組成，副券部分為企業的廣告形象宣傳卡和促銷優惠卡。廣告形象宣傳卡作為企業對外宣傳的窗口，豐富了企業的宣傳方式，促銷優惠卡則使消費者參加抽獎的同時享受優惠促銷。
茶人：安溪鐵觀音集團福州分公司總經理王向明
“重如鐵，美如觀音”，一言便道出了鐵觀音的基本特點。魯迅先生說：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”，作為茶中珍品的安溪鐵觀音經過歷代茶人精心反復的篩選培育，其靈妙香遠已有三百年的歷史，并形成了燦爛的鐵觀音茶文化。
陶壺置茶，沖以沸水，此時即有一股殊香撲鼻而來，正是未嘗甘露味，先聞圣妙香，有朋自遠方來，饗以觀音茶。走進安溪鐵觀音集團福州名店街連鎖店，王向明總經理在清茶的香氣中，將鐵觀音的文化娓娓道來。清香、韻香、濃香、陳香……在一杯又一杯色澤或透黃或青綠的不同鐵觀音品種中，或小抿，或淡飲，都叫人回味無窮。
購>>>活色鮮香
將一勺茶置于掌上，王總介紹道，鐵觀音屬半發酵的茶，是青茶的一種，它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。它的葉片中間為綠色，邊緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。鐵觀音主產區在閩東南安溪縣，那里的酸性紅土地，加之群山環抱、峰巒綿延、云霧繚繞，特別適宜茶樹生長。
說起安溪鐵觀音的制造工藝，王總如數家珍，他說，鐵觀音制作要經過涼青、曬青、做青、炒青、揉捻、初焙、復焙、揀簸等數多工序才能制成成品。不過，如今市場上鐵觀音數量眾多，購買者一定要懂得選擇優質的鐵觀音。王總說，優質鐵觀音茶條卷曲、狀結、沉重，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀，色澤鮮潤，其湯色金黃，濃艷清澈。走進茶葉市場，評判茶葉質量的好差，可借助視覺、嗅覺、味覺和觸覺，采用一看、二聞、三摸、四嘗來確定茶葉質量。所謂一看，就是看茶葉的外形，干看茶的形態和色澤，濕看茶的嫩度、勻度和湯色。二聞，就是聞茶的香氣，采用干聞和泡茶后濕聞相結合的方法進行。三摸，就好似摸茶葉的身骨，重實與輕飄，光潔與粗糙，以及用手研磨，估量茶葉水分的高低等。四嘗，就是選購茶葉時，凡“吃不準”，不妨泡一杯，嘗一嘗滋味。 品>>>茶禪一味
王總說，喝鐵觀音，重在品其韻味。而何為韻？韻味主要是入口及入喉的感覺，味道的甘甜度、入喉的潤滑度、回味的香甜度，都是品鑒好的鐵觀音的重要元素。優質的鐵觀音氣味帶有蘭花香，回味甘甜，入口滑細，喝上三四道之后兩腮會有想流口水的沖動，閉上嘴后用鼻出氣可以感覺到蘭花香。
“從整體上來說，以鐵觀音茶等品種茶樹為原材，用鐵觀音茶特定制法制成的鐵觀音具有濃郁的蘭花香，滋味有特殊的甘露味，即俗稱的觀音韻。其所特有的花香是由鐵觀音的茶樹品種、氣候、季節及獨特工藝引發出來的天然香味。”王總說，懂得品鑒鐵觀音之韻，另外還需要氛圍和情調，適宜的時間、閑適的心情、知心的朋友，茶之儉樸，能讓人矜守儉德，免去貪圖享樂；茶之專注，能讓人領悟佛性，淡定從容；茶之清香，讓人清靜自然，品出生活情趣。
延伸閱讀
鐵觀音不僅香高味醇，是天然可口佳飲，現代醫學研究表明，鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
茶界簡訊
●三和“本色論英雄”鐵觀音，是三和鐵觀音專家集數十年功力，厚積薄發精制而成的茶中極品。“本色”鐵觀音采自安溪云中山自然保護區海拔800米以上的綠色生態茶園三至五年青壯茶樹。成茶條索圓結、勻整，色澤潤綠，湯色金黃明亮，滋味醇厚甘爽。每季可供本色英雄品鑒之極品僅有數十斤。
●為更進一步推廣有機茶
大紅袍，武夷星茶業特開發了一款有機大紅袍禮盒，凈含量為400g，價格為400元，讓普通消費者既能喝到有機、健康、品質優異的大紅袍，又可進一步認識武夷星大紅袍。此外，公司目前正著手開發“御小種”產品（小種紅茶），近期即將上市。
●福州滿堂香生態農業有限公司與中國郵政合作的“幸運卡”是中國郵政和央視共同發行的有獎郵資明信片，“幸運卡”由幸運卡和副券組成，副券部分為企業的廣告形象宣傳卡和促銷優惠卡。廣告形象宣傳卡作為企業對外宣傳的窗口，豐富了企業的宣傳方式，促銷優惠卡則使消費者參加抽獎的同時享受優惠促銷。