頂谷大方是什么茶

頂谷大方又名竹鋪大方、拷方、竹葉大方，是未發酵茶，屬于綠茶類。它對消肥減胖有特效，故被譽為茶葉中的“減肥之王”。大方茶產于歙縣的竹鋪、金川、三陽等鄉村，尤以竹鋪鄉的老竹嶺、大方山和金川鄉的福泉山所產的品質最優，被譽稱頂谷大方。
頂谷大方簡介
相傳，早在宋、元年間，老竹嶺山上有座古廟，住著一個叫大方的和尚。他為了招待燒香拜佛的客人，自種自制茶葉供來人飲用，大方茶就以此而得名。大方創制于明代，清代被列為“貢茶”。
由于大方茶的茶園，一般都在海拔千米以上，山勢險峻，峰巒攢簇，竹木遍植，云霧縈繞，雨量充沛，形成了一個小氣候。同時，土質優良，表層烏沙，中層紅黃壤，呈酸性，非常適宜茶樹的生長。
頂谷大方在谷雨前采摘，采摘標準為一芽二葉初展，一年之中可采制春、夏、秋三季節，其中以春茶為最好。一般大方于谷雨至立夏采摘，以一芽二、三葉為主。
頂谷大方品質特點
頂谷大方外形扁平勻齊，挺秀光滑，翠綠微黃，色澤稍暗，滿披金毫，隱伏不露；湯色清澈微黃，香氣高長，有板栗香，滋味醇厚爽口，葉底嫩勻，芽葉肥壯。普通大方色澤深綠褐潤似鑄鐵，形如竹葉，故稱鐵色大方，又叫竹葉大方。
頂谷大方功效價值
“大方茶有防治心血管疾病和減肥建美之功效，國家禮品茶。大方茶的制作不同于一般茶葉，形似龍井，長扁成片，似竹葉，有鋒尖，色鐵黑，有油潤，含有熟栗之香氣。其內質，味濃香烈，酷似炒青，湯色綠黃明亮，葉底黃綠勻稱。大方茶不僅色香味形俱佳，是茶中珍貴飲料,而且營養價值和藥用價值超過一般名茶。據說日飲五杯大方茶，可與每日所吃蔬菜營養價值相等。它對幫助消化、消除疲勞、興奮神經、強心、和胃、收斂、利尿、解毒等都有顯著作用。如果長飲大方茶，對改善血液循環、防止人體膽固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有顯著效果。日本茶葉專家對烏龍茶（臺灣產）、鐵觀音（福建產）和大方茶作過比較實驗，結果認為大方茶對降低游離脂肪酸和中性脂肪，優于烏龍茶和鐵觀音：顏色鮮綠，香氣濃郁，口味醇正，回甘較好。比較適合老茶客的口味。“天下名山，必產靈草，江南地暖，故獨宜茶”。尤其徽州“晴時早晚遍地霧，陰雨成天滿山云”的自然環境獨宜茶葉生長。云霧多則漫射光、紫外光豐富，有利于茶葉氨基酸、葉綠素和芳香類物質的合成，茶葉鮮醇香濃。徽州氣候溫和，四季有序，雨水充沛，常年降雨量1600毫米以上，空氣濕度80%以上。土壤肥沃，富含有機質。徽州山多土沃，無山不宜茶也無山不產茶。徽州人無不與茶結緣。