茶葉沖泡技巧之臺灣高山茶沖泡方法介紹

臺灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。臺灣高山茶因產地不同，沖泡后各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。臺灣高山茶滋味醇厚，湯色橙黃，葉底柔嫩呈綠葉紅鑲邊。
臺灣高山茶沖泡方法：
1、傳統泡法
(1)、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡飲過程中還要不斷淋洗，使茶具始終保持熱度。
(2)、取高山茶7-10克分茶入壺。
(3)、沖茶先要循邊緩沖，以免沖破“茶膽”。沖水時要使茶葉打滾。
(4)、當水漫過茶葉時，立即倒掉，稱之為“茶洗”。
(5)、臺灣的高山茶沖泡時浸泡的時間第一、二泡一般是20秒左右，之后每次沖泡時間往后稍加數10秒即可。
小提示:茶葉的開湯時間因個人口味而不同,主要得靠泡茶人自己掌握(山泉水沖泡效果更佳)。
2、冷泡法：
約將3克的茶葉，放入500cc冷開水(山泉水)中，室溫下靜置4小時即可飲用或直接放入冰箱冷藏5至6小時風味更佳。
3、生活茶泡法：
以1克茶葉、500cc水量的比例，放入一般容器，如馬克杯或水杯于，倒入95℃熱水沖泡5分鐘即可。