傳承千年的“擂茶”

有那么一個地方，大大小小，老老少少都喜歡“擂茶”。這“擂茶”可大有來頭了，好了如今讓茗山生態(tài)茶的小編帶你去看看什么是“擂茶”吧!“月光仔，月燦燦，喊你下來食擂茶。擂茶噴噴香，配老姜，老姜辣，配莙荙。莙荙咸，配菠菱，菠菱淡，配莧菜梗，莧素梗里康康紅。楊梅樹上掛燈籠，掛燈籠。。。”這首《月光仔》是三明市將樂縣老少皆知的小調(diào)，而這首歌也作為申報國家級擂茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中不可或缺的一部分。
在這個地方有時候你可以聽到老人一邊哼著《月光仔》一邊給高考的孫子預(yù)備擂茶。一個擂缽，一根2尺長的木頭擂持，邊上放著七八盤擂茶的資料，金銀花、滿山白、薄荷、陳皮、枇杷葉等，都是清涼降火的。
在內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋的擂缽內(nèi)，先放點芝麻、陳皮和茶葉，隨著老人順時針的研磨，這些資料沒一會兒就變成粉狀。聽說這玩意比如今的豆?jié){機、料理機的研磨好用多了，而且研磨出來的擂茶口感更好。待茶葉和芝麻磨碎之后，老人才開始把其他資料依次放入研磨。冬天就添些祛濕驅(qū)寒的，夏天就制點清涼解毒的擂茶。一切資料擂好后，開始預(yù)備加水。假如水太熱，會讓混合物結(jié)塊，水溫太低，會有生草味，水開后放一會兒再加進(jìn)去剛好，差不多90攝氏度左右。
等擂茶出爐了，人們會到門口喊：“吃擂茶了，來啊!”把經(jīng)過大門口的人都拉到家里喝。將樂縣博物館郜驊?zhàn)^長說，這叫“喊擂茶”，越熱鬧越好。六七月份喊擂茶的人就多了，考上大學(xué)、高中的，畢業(yè)找到工作的都喊擂茶。
不光是“擂茶”風(fēng)俗延續(xù)千年持續(xù)，當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)擂茶用具的燒造技術(shù)也延續(xù)至今。據(jù)福建博物院考古專家考證，將樂燒制擂茶器具的古窯址從唐五代不斷延續(xù)到現(xiàn)代，沒有中斷，是全省獨一一個保管如此豐富燒制擂茶文物的地點，擂缽用具的款式與現(xiàn)代也相差無幾。
很多地方的擂茶只在特別日子出現(xiàn)或作為表演展現(xiàn)，而在將樂，它運用頻率極高，在當(dāng)?shù)厥质⑿校恍枨笕藶楦缮婢S護，家家戶戶都是傳承人。