茶樹優異資源篩選研究

根據茶樹種質資源開發與利用現狀，對品質上具有一定優異性的19個茶樹品種的春茶1芽2葉固定樣進行了水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡堿、兒茶素分析，為茶葉加工與茶葉深加工篩選茶樹優異品種資源，并為茶樹優異資源的育種工作提供數據參考．結果表明，自毫早，37-2，福安大自具有高水浸出物(>45％)特性；碧香早，37-2，福安大自茶具有高茶多酚(>34％)特性；蘋云具有高氨基酸(>4．5％)特性；自毫早，福安大自茶，水仙84-1具有高表沒食子兒茶素沒食子酸酯(>7％)特性；水仙84-1具有高咖啡堿(>4％)特性．完成機構：湖南農業大學食品科學技術學院，湖南長沙410128