茶到底需不需要洗呢？

喝了這么多茶，有的朋友一直都有洗茶的習慣，我們也聽過很多洗茶的講究，在這里我給大家說道說道這個茶要不要洗，怎么洗。 茶到底要不要洗。首先是要看茶“臟不臟”以武夷巖茶為例，根本就不用洗!熟悉武夷巖茶制作過程的朋友都知道，“焙火”是巖茶的核心技藝，所謂要洗的灰塵和微生物早就在制作過程中消滅了，至于農殘一說更是不靠譜，就算有農殘也是洗不掉的，農藥是油脂性的不溶于水，根本洗不掉。武夷山被評為世界雙遺產，可見自然環境有多好，而且茶廠生產都有衛生要求，只要是正規茶廠生產出來的巖茶，根本就不用“洗”，反之不合格的茶葉你怎么洗也沒有用。
不用洗的茶我們就不說了，我們重點來聊下哪些茶需要“洗”，或者用專業術語叫“溫潤泡”。因為茶葉在制作過程中有“揉捻”、“渥堆發酵”、“緊壓成形”等工藝，要想更快的品嘗到美味的茶湯，才有了“溫潤泡”這道工序，而且必須快進快出不宜超過3秒。以我目前所知有以下茶葉需要進行“溫潤泡”：顆粒狀鐵觀音，熟普洱茶，緊壓形餅茶，多年存放有異味或雜味的茶等。除此之外的茶根本不應當“洗茶”，而且如果茶葉本身已經很碎，頭道茶湯更是要快出水，碎的茶極易釋出內在物質，這也是某些茶故意加工成袋泡茶且只能泡一次的原因。(偷笑一下，怎么沒有看到有人給“某某紅茶”洗一道茶再喝，估計洗完就剩下白開水了。)好茶是根本不需要洗的，如果你洗茶最少會損失10%的精華，在100度水高溫沖泡下頭道茶湯的高釋出物質最豐富，頭道茶湯涼下來喝最能體現這泡茶的優缺點。
有人提出小泡袋裝茶容易串味，因此要洗茶，我個人經驗是要因茶而異。當你喝茶時有一道程序是不容忽視的，就是熱杯聞香，如果你有重視這點就自然明白你喝的茶是否需要“洗”。在熱杯醒茶后，左右搖蓋碗三下，讓茶葉與熱杯充分接觸，如果聞香就會發現異味雜味等要洗，若沒有談何要洗茶。現在流行的洗茶也是大家的一種心理暗示，反正不管什么茶我洗下就可以安心喝了，實際上是不對的。
最后總結一下：洗不洗茶，因茶而異!我們都希望通過飲茶強身健體，對于有異味雜味霉味的茶，我的建議是不但要洗而且是要洗三遍，畢竟茶湯是入口的，衛生干凈更重要。古人早就把品茶提升到精神享受境界，因此喝的茶必定是好茶，七碗喝不的，已欲成仙去，根本不會舍得“洗茶”。
（責編：程丹彤）