普洱老茶如何沖泡你會嗎？

一泡好普洱茶湯，茶好是基礎，沖泡方法則是賦予普洱茶二次生命的過程。正確合理的沖泡方法，是對普洱老茶的尊重，是對歲月的敬仰，更是展現老茶魅力的必須。那么，普洱老茶如何沖泡你會嗎?
1、茶水器境的相得益彰
泡茶，不只是簡單的投茶沖水，也不是反復的出湯入口。很多事情只有細致靜心的去做才能窺得其中一二，比如讀書，比如泡茶。
所以在泡茶之前，首先泡茶人的心要靜。老茶的精髓，掩藏在歲月所贈予的時光之味里。新茶往往鋒利似少年，老茶卻安然沉靜如中年，褪去繁雜的外衣，剩下無盡的圓潤包容，萬千變化隱藏在溫潤的茶湯背后，沒有一顆沉靜的心，如何泡得出這凡而不凡的滋味?
對于老茶來說，用紫砂壺來沖泡是比較好的選擇，老茶配好壺，才能相得益彰。
2、醒壺醒茶激發內質
醒壺和醒茶的工序非常重要，如果投茶前已經高溫淋壺醒壺了，第一道洗茶時沸水先入公杯，再入紫砂壺，稍稍降低水溫，如果沒有高溫醒壺，第一道洗茶時直接以沸水入壺，醒壺也醒茶。
3、沖泡老茶，首要是高溫
泡茶的水溫一定要高，老茶經過十幾年的沉淀，已經進入一種平穩轉化狀態，高溫才能將其中隱藏的內質激發出來。所以沖泡時，為了保證水溫，沸水入壺時，低沖，迅速澆入，除了入水，壺蓋不要打開，保持壺內溫度，同時收斂住茶氣。每一泡入水之后，沸水淋壺一遍，可保持高溫。另外，在注水時，稍稍讓水溢出壺口，讓茶湯浸潤壺身，有較好的養壺功效。
沖泡時，前六泡可以即入即出，大樹老茶的耐泡度比較高，茶湯滋味始終非常飽滿，老茶的陳香和木香非常濃郁，這也是紫砂壺沖泡老茶的好處，茶氣和茶香更加聚攏，能夠保持香氣高亢濃郁，高溫下快速出湯，能在激發滋味的同時減輕澀味。
4、“悶泡”“留根”保耐泡度
沖泡時，前六泡可以即入即出，高溫下快速出湯，能在激發滋味的同時減輕澀味。
六泡之后開始需逐泡增加悶泡時長，每次不要增加太多，5秒、10秒、15秒、20秒地逐次增加，根據茶湯的滋味飽滿程度和是否出現水味來定，大樹老茶的耐泡度可以達到15泡以上左右，在第9泡之后才開始悶泡，第15泡時悶1分鐘，香氣從沉穩厚重轉為高亢四溢，陳香漸隱，木香和菌香極其馥郁，甜度增加，品飲時舒適爽口，有清新的溫暖感。
在9泡以后，沖泡時可以增加淋壺次數，增加壺內溫度，激發茶的內質，提升香氣。從第12泡開始，可以在每次出湯時不要一次出完，留三分之一茶湯在壺內，和下一次沖泡時一起出湯，俗稱“留根”，這也能保持后續的茶湯滋味飽滿度，增加老茶耐泡度。每一泡入水之后，沸水淋壺一遍，可保持高溫。