普洱茶陳化倉儲條件最重要普洱陳化條件

倉儲條件直接影響普洱茶后發酵的陳化結果，無論是陳化速度或是陳化香氣的類型。經常影響普洱茶陳化的條件主要概分微生物、水、溫濕度、空氣幾大項 。最簡單的標準就是溫度20～30℃、濕度65%～75%、通風無雜味。優質茶品干倉陳化的外觀應該是葉黑泛油光，條索清晰、松脫。
1、大葉種的普洱茶相較于其它中小葉種茶類，茶質更豐厚，鍋炒低溫殺青、日曬、益菌發酵等特殊工藝造就了普洱茶獨特風格。微生物發酵對茶葉品質影響重大，渥堆過程中細菌、酵母、黑麯、灰綠麯、根霉、青霉等參與其中，分解纖維素，降低粗老的茶質，但若是厭氧菌微生物過度活躍，消耗茶質，將使茶湯淡薄，代謝物更會帶來異味或霉變。
2、水分
水分是微生物生存要項，也是各項反應進行的要項。茶葉中含水量決定微生物的強勢種類，含水分較多細菌易生存;含水少霉菌和酵母菌則較強勢。倉儲其間茶葉吸收水分使微生物進行后發酵，改善茶質，含水量的適度潮濕，環境年均濕低于60%，能避免霉變，因此倉儲環境應保持通風。
3、溫度
渥堆過程中溫度適合微生物生長，分泌酶大量產出，直接影響普洱茶后發酵氧化的狀態。適宜的后發酵溫度約25～30℃，應避免溫度變化過大。溫度高加速發酵酸化，茶湯口感較沉悶，過于悶熱則可能將生茶熟化。
4、氧氣
倉儲過程主要是氧化的過程。缺氧則微生物活性低，生物酶難以運作造成茶湯糖類與胺基酸產出降低，茶湯將顯得悶、平淡無趣、香氣亦低沉。但過高的氧氣也會造成氧化過度，葉底熟化烏黑黯淡，因此空氣流通還是良好倉儲的條件。
5、光害
普洱茶陳化應避光，紅外線提高溫度，紫外線則破壞內含物，酚與葉綠素快速氧化，則茶湯色澤風味將失去該有的品質與鮮爽。
6、其他
(1)避免異味
茶葉組織屬多孔海綿狀，極易吸附異味。
(2)慎選包裝
傳統竹箬包裝有助茶品倉儲隔離雜味，卻可能隱藏蟲害，麻布袋配合牛皮紙袋包裝，更能隔絕異味、通風、防蟲。
(3)普洱茶最佳品飲期
普洱茶的陳化只能仰賴品茶者直覺感受。如福元、同慶等老茶陳化已達頂點，則應麻布袋配合牛皮紙袋保存，以免繼續后發酵使風味消煺，例如陳化百年老茶，被評為「湯有色，但茶味陳化、淡薄」，實屬可惜。