黑茶金花：與專家談黑茶“發花”

黑茶金花：與專家談黑茶“發花”
歷史上,黑磚如果發花是不符合產品的國家標準的。而現在,黑磚茶也有發金花這一說,那么,這種發花到底是不是說明該茶不合格呢
湖南農業大學著名的茶葉專家劉仲華認為,喝茶一是健康、二是順應時代的潮流。茶葉標準的設定也應該與時俱進。根據地方標準,黑磚發花也是合格的。研究表明,黑磚上的金花和茯磚上的金花都是同屬同種,沒有區別。對于黑磚茶的加工工藝來說,也是嚴格控制它的溫濕度,生產環境不能有雜菌。
劉仲華介紹,通過植菌,確實可以讓發金花的效果更好,有點類似于酸奶的繁殖一樣。現在,在7-9天內就可以在黑茶的產品中發出金花,品質比傳統的要好,湖南黑茶除了考慮產品穩定性的問題之外,整個產業還會從健康、衛生、高檔、方便、功能性的方向去發展,可以在不久的將來看到,除了袋泡裝和黑茶飲料外,以湖南黑茶為原料經過深度開發的降血脂的口服液、含片,以及一系列的保健食品都會紛紛出現。