烏龍茶屬于什么茶烏龍茶是不是綠茶

烏龍茶又叫青茶，很多人就會因此而誤認為，青茶就是綠茶的一種，但事實上是這樣嗎?烏龍茶屬于什么茶呢?
之所以有人會不知道烏龍茶屬于什么茶?把烏龍茶誤認為是綠茶，這從制作原料來說，是情有可原的，綠茶和烏龍茶本來就是同種茶樹生產出來的。兩者的制作工藝差別在有沒有經過發酵，烏龍茶會跟綠茶不一樣，就是因為發酵過程中，烏龍茶中的兒茶素隨著溫度的升高相互結合，形成烏龍茶的多酚類，多酚類和兒茶素都會影響酵素在人體內的活化性，導致茶葉的顏色變深，但茶的澀味也因此減少，使得烏龍茶顯現出綠茶不具備的功效。
所以烏龍茶不是綠茶，那烏龍茶屬于什么茶呢?烏龍茶是有經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，制作出來的品質優異的茶類。要想形成烏龍茶的優良品質，要先選擇優良茶樹的品種的鮮葉作原料，然后經過烏龍茶嚴格的采摘標準、非常精細的制作工藝，經過晾青、搖青、殺青、包揉、揉捻、烘锫等工藝。烏龍茶的做青的方式有“跳動做青”、“搖動做青”、“做手做青”三種。
烏龍茶屬于什么茶呢?烏龍茶是起源于福建、至今有一千多年歷史的茶。會形成烏龍茶主要溯源北苑茶。北苑茶是福建省最早的貢茶，同時也是宋代后最著名的茶葉，歷史上記載北苑茶產制、煮飲就有十多種，北苑指的是福建建甌鳳凰山周圍，在唐末就已經開始產茶。
明白了烏龍茶屬于什么茶呢?就知道烏龍茶因為發酵的工藝，跟綠茶是不一樣的茶類，因此產生的功效和作用也不一樣，所以，不要把青茶認為是綠茶。