無錫毫茶是什么茶，無錫毫茶的功效與作用

無錫毫茶是什么茶，無錫毫茶以高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的無性系良種茶樹的幼嫩茶葉為原料，屬于全炒特種高檔綠茶，產(chǎn)于美麗富饒的太湖之濱的無錫市郊。無錫毫茶外形肥壯卷曲，身披茸毫，香高持久，滋味鮮醇，湯色綠而明亮，葉底嫩勻。沖泡后白毫顯見，湯色碧綠澄清。 無錫茶文化歷史悠久，早在明代就有惠山寺僧植茶的記載。著名的“天下第二泉”惠山泉更像一顆明珠，名湖、名泉、名茶三者匯為一體，為無錫茶文化增添了一道璀璨的光彩。為了發(fā)揮和繼承無錫豐富的茶文化，無錫農(nóng)業(yè)科研人員經(jīng)過6年多的辛勤研制，于1979年創(chuàng)制成功了無錫毫茶。無錫毫茶創(chuàng)制成功后，在歷屆名茶評比中獲獎，并遠銷美、英、加拿大等國家，獲得好評。
無錫毫茶采制
無錫毫茶采摘標準分為四級。通常，炒制100克一級毫茶需采1.6~2.0萬個芽葉。采回鮮葉及時在室內(nèi)陰涼清潔的地板上進行攤涼，攤?cè)~厚度3~5厘米，攤放時間據(jù)氣溫高低而定，一般在6小時左右，夏茶氣溫高，可以縮短一些時間。一級以一芽一葉初展為主；二級以一芽一葉半開展；三級以一芽一葉開展；四級以一芽二葉初展為主。夏、秋茶以一芽二葉開展為主。炒制工藝
炒制工藝分殺青、揉捻、搓毫、干燥四道工序。用手工炒制，炒制時在鍋徑58厘米、深24厘米的龍井電炒鍋中進行，鍋面必須保持光潔、平滑。從殺青到干燥，全在一口鍋內(nèi)，憑靠工人一雙技巧熟練的手，采用不同的手勢炒制而成。
殺青：鍋溫180~190℃，投葉量700~900克，炒至折梗不斷，茶香透露即為適度。歷時3~6分鐘。
揉捻：鍋溫100~110℃，揉至芽葉卷曲成條為宜，也可采用微型揉捻機揉捻。歷時12~15分鐘。
搓毫：是毫茶成形、顯毫的關鍵工序，當鍋溫80~90℃，用雙手在鍋中搓揉茶葉，邊搓揉邊在鍋中翻動茶葉，至使芽葉卷曲顯毫為適。歷時15~18分鐘。
干燥：目的是繼續(xù)蒸發(fā)水分，固定形狀。鍋溫70~80℃，用雙手繼續(xù)翻炒茶葉，但動作應輕巧，不碰斷茶葉，不脫落茸毛，當茸毫全部顯露，含水量在6.5%左右起鍋攤涼，包裝貯藏。歷時約8~10分鐘。無錫毫茶的功效與作用
無錫毫茶屬于沒有經(jīng)過發(fā)酵的綠茶，茶葉內(nèi)含有豐富的茶多酚、茶多糖、咖啡堿以及氨基酸等多種對人體有養(yǎng)生保健功效的物質(zhì)，下面我們看看常喝無錫毫茶都有哪些功效與作用：
1、提神醒腦
無錫毫茶含有豐富的咖啡堿，這是一種可以興奮中樞神經(jīng)的物質(zhì)，對于大腦皮層的興奮作用尤為明顯。當血液中咖啡堿濃度在5～6mg/l時，會使人精神振奮、注意力集中，大腦思維活動清晰、感覺敏銳，記憶力增強，工作效率提高。而無錫毫茶中又含有一種叫做茶氨酸的物質(zhì)，茶氨酸具有緩和咖啡堿興奮中樞神經(jīng)的功效。所以相對于喝咖啡來說，無錫毫茶對于神經(jīng)的刺激并沒有那么大。
2、利尿
無錫毫茶含量豐富的咖啡堿可以舒張腎血管，使腎臟血流量增加，腎小球過濾速度增加，抑制腎小管的再吸收，從而促進尿液的排泄。
3、促消化
無錫毫茶含有的咖啡堿可以刺激胃液分泌，使胃液持續(xù)增加，促進食物的消化。所以說飲用無錫毫茶可以通過對人體腸胃的刺激作用提高胃液的分泌量，同時也能夠刺激小腸分泌水分和鈉，從而增進食欲，促進消化。
4、抗菌消炎
咖啡堿本身就具有滅菌及病毒滅活功效，無錫毫茶水中含有的咖啡堿對大腸桿菌、傷寒及副傷寒桿菌、肺炎菌、流行性霍亂和痢疾原菌的發(fā)育，都有抑制功能，特別對牛痘、單純性皰疹、脊髓灰質(zhì)炎病毒、b1 和 b2 型柯薩克腸道系病毒，11 型埃柯病毒的活性有抑制效果。5、預防心血管疾病
無錫毫茶含有的茶多酚可以有效的抑制動脈粥樣化斑塊等心血管疾病，降低能夠增強血凝黏度的纖維蛋白原，從而抑制動脈粥樣硬化，保護心血管不受病魔襲擾。無錫毫茶富含的茶多糖在體內(nèi)可減少血小板數(shù)，延長血凝而影響血栓的形成，并能提高纖維蛋白溶解的活力；并且茶多糖可以通過調(diào)節(jié)血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預防高血脂、動脈硬化的作用。
6、延緩衰老
無錫毫茶富含茶多酚，而茶多酚具有很強的抗氧化功效，可以有效的清除人體自由基，有相關研究表明茶多酚對人體內(nèi)部有害過量的自由基清除功效遠遠高于其他物質(zhì)。并且茶多酚還具有阻斷脂質(zhì)的過氧化反應、清除活性酶的作用，其抗衰老效果是維生素e的18倍。
7、美白護膚
無錫毫茶含有的茶多酚是水溶性物質(zhì)，用無錫毫茶水洗臉可以清除面部的油膩、收斂毛孔，具有消毒、滅菌、抗皮膚老化，以及減少紫外線對皮膚的損傷等功效；而無錫毫茶還含有豐富的茶多糖，茶多糖在高濃度下表現(xiàn)出良好的保濕性能，在低濃度下具有促進皮膚皮膚成纖維細胞繁殖的功效。而無論是茶多酚還是茶多糖，在一定的濃度下可以很好的抑制黑色素的形成，具有良好的美白作用。
8、預防及輔助治療癌癥
無錫毫茶含有的茶多酚類物質(zhì)不但能夠抑制亞硝酸銨等多種致癌物質(zhì)在人體內(nèi)的合成，并對癌細胞具有直接的殺傷力。經(jīng)常喝無錫毫茶，對于胃癌、腸癌等癌癥具有很好的預防以及輔助治療作用。并且無錫毫茶含有的茶多酚類物質(zhì)及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。
9、防治骨質(zhì)疏松等骨骼疾病
無錫毫茶含有的茶多酚可以提高堿性磷酸酶的活動水平，其提高幅度達79%。而堿性磷酸酶是促進骨骼生長的一種關鍵酶。同時茶多酚還可以提高細胞內(nèi)骨礦化的水平，所以常喝無錫毫茶對于增加骨骼強度有著非常大的幫助。并且茶多酚還可有效的抑制破骨細胞的形成，防止骨折和骨骼脆化。
綜上所述，無錫毫茶屬于綠茶一類，品質(zhì)工藝特征獨特，是不錯的綠茶飲品。無錫毫茶茶葉中含有的物質(zhì)也比較多，飲用也是可以保健身體健康的。