優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶原來是這樣得來的

若是問到鐵觀音茶好不好?大概十之八九的茶客都會豎起大拇指稱贊。鐵觀音作為一款養(yǎng)生保健的茶飲，從鮮葉采摘到制作為成品，要?dú)v經(jīng)整整九個大步驟，方算大功告成，任何一個環(huán)節(jié)出了差錯，鐵觀音都可能變?yōu)榇纹贰?br>秒殺價格最低的品牌茶，關(guān)注柒拾貳匠微信
安溪鐵觀音制作嚴(yán)謹(jǐn)，技藝精巧且全憑對當(dāng)時采摘時辰、茶青成熟程度、氣候溫度、濕度的感覺，而準(zhǔn)確把握，其制作要經(jīng)過多道工序才能完成：涼青、曬青、做青(搖青一攤置)、炒青、揉捻、初培、復(fù)培、復(fù)包揉、文火慢烤、揀簸等。
涼青：鮮葉按標(biāo)準(zhǔn)來收進(jìn)廠經(jīng)過涼育后進(jìn)行曬青。做青：搖青與攤置相間進(jìn)行。搖青共5-6次，每次搖青的轉(zhuǎn)數(shù)由少到多。第三、四次搖青必須搖到青味濃強(qiáng)，鮮葉硬挺，梗葉水分重新分布平衡。第五、六次搖青，視青葉色、香變化程度而靈活掌握，搖青后攤置時長由少到多，攤?cè)~厚度則由薄到厚。
炒青：當(dāng)茶葉青味消失，香氣初露即抓緊進(jìn)行。揉捻、烘焙：初揉約3-4分鐘，后即行初焙，焙至五、六成干，趁熱包揉，運(yùn)用揉、壓、搓、抓、縮等手法，經(jīng)三揉三焙后，再用50-60℃的文火慢烤，使成品香氣斂藏，滋味醇厚，外表色澤油亮，茶條表面凝集有一層白霜。簸揀：慢烤后的茶葉最后經(jīng)過簸揀，除去梗片、雜質(zhì)即為成品。
上述內(nèi)容簡要介紹了鐵觀音的制作工藝，對于茶客來講，可能只是簡單理解就夠了。但是我們卻可以明白一個道理，梅花香自苦寒來，沒有不勞而獲的事情，而鐵觀音的香醇甘甜更是積累著廣大茶農(nóng)的心血。