煮茶葉蛋需要什么技巧呢

煮茶葉蛋很多人都會，鍋里放入茶葉，把雞蛋洗干凈后放入鍋里煮就可以了，等到雞蛋熟了后再敲破雞蛋，再煮一會雞蛋就能入茶味，也會更好吃，可是我們煮茶葉蛋的時候發現很多問題，比如茶葉放多了，到處都是茶渣，有時煮的雞蛋還沒有完全熟等，所以要掌握一定的技巧，那么煮茶葉蛋需要什么技巧呢?
個人覺得做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來的蛋香氣四逸，色澤均勻，賣相極佳。一是紅茶香濃醇厚、沒有苦味，煮出來的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因為茶葉中所含的重要物質-茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，而紅茶是經過發酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。
而如果用綠茶多少有點苦味，煮出來蛋會有澀味，且綠茶性寒，不適于有胃病、體弱者及孕婦食用。紅茶的話也不必要用特別好的紅茶，可以選擇紅茶包，煮完之后把茶包拿出來丟掉就可以了，不會弄的滿鍋都是茶葉渣，而且容易掌握用量。